Переяславка Олена Шелест, 42 роки, працює у власному магазинчику дитячого одягу. Знаходить час і для догляду за домашнім квітником, і для кухні, особливо на приготування закруток на зиму. Оригінальними рецептами поділилася і з читачами Переяслав.City
Кабачки «Сацебелі»
Інгредієнти:
- кабачки – 3 кг;
- соус «Сацебеллі» – 0,5 л;
- олія – 0,5 ст.;
- оцет – 0,5 ст;
- цукор – 1 ст.;
- сіль – 1,5 ст. л.;
- приправа до моркви по-корейськи – 0,5 пачки;
- часник – 6-8 зубків (100 г);
- спеції на смак (перець чорний, перець духмяний).
Спосіб приготування:
Кабачки нарізаємо соломкою або кільцями у велику посудину, де потім усі інгредієнти потрібно буде перекип’ятити.
Додаємо сіль, цукор, оцет і олію – даємо настоятися 10 хвилин. Потім кладемо соус, приправу, перець, подрібнений часник (натираємо або пропускаємо через прес). Усе змішуємо, доводимо до кипіння і варимо 10-15 хвилин, розкладаємо у стерилізовані банки.
Кабачки із сардинами
Кабачки iз сардинами дуже смачний і простий рецепт
Інгредієнти:
- кабачки – 5 кг;
- цукор – 1 стакан (250 г);
- оцет – 150 г;
- морква – 1 кг;
- цибуля – 1 кг;
- сіль – 2 ст. л.;
- томатна паста – 0,5 л;
- сардини в олії – 3 банки.
Спосіб приготування:
Кабачки нарізаємо соломкою або півкільцями, додаємо цукор та оцет, залишаємо на 2 години. Поки овочі пустять сік, цибулю дрібно кришимо або перебиваємо блендером, моркву натираємо на великій тертці або ріжемо соломкою – все підсмажуємо і викладаємо в кабачки.
Додаємо сіль та томатну пасту, ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь – тушкуємо 2 години. Після цього кладемо сардини і готуємо ще 40 хвилин. Розкладаємо в стерилізовані банки і закутуємо до повного охолодження.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
