«Доброго дня! Вітаємо Вас, Ви посіли перше місце в розіграші, приз очікує у нашому закладі з 8:00 до 21:00» – з такого неочікуваного повідомлення почалось моє знайомство з новою кав’ярнею It`s time у Переяславі. Заклад відкрився для відвідувачів 1 липня.
За прилавком мене приязно зустріли власники – подружжя Катерина та Роман КОРКАЧІ. Вони розповіли Переяслав.City і про те, як розпочали свій бізнес, чому кав’ярня і які переваги та принади є для відвідувачів саме в їхньому закладі.
Фінансування та реалізація проєкту
Подружжя зізнається, що пропрацювавши в наймі вони вирішили нарешті відкрити свою власну справу. «Хочеться бути собі режисером, та й потрібно піднімати економіку в країні», – каже Роман. Катерина додає: «Наше життя пов’язане з кавою, ми полюбляємо заварювати її один одному вранці. Маємо професійну кавомашину та різні турки. Тому й обрали саме кав’ярню».
Катерина: «Ми довго відкладали кошти, трошки заощаджували, допомогли й родичі. Так змогли відкрити кав’ярню власними силами, без грантів. Їх дають не всім, та й потрібно довго чекати на такі кошти, а нам це не підходило».
Роман: «Приміщення ми знайшли за декілька днів – на вулиці Богдана Хмельницького, це досить зручне розташування, нас можна легко знайти. Тож уже 2 червня розпочали ремонт, робили його власноруч: у мене був план зробити за два тижні – упорався за 12 днів! До речі, холодильник приїхав з рідного міста дружини – з Балаклії, яке довго було під окупацією. Можна сказати легендарний холодильник: пережив русню та обстріли».
Яке меню пропонує заклад?
Попити: В кав’ярні It`s time можна насолодитися класикою кави: еспресо, лате та капучино. Для тих, хто шукає нові смаки, є особливі пропозиції: мокачино, капуоранж та раф. А влітку варто спробувати спеціальне меню з освіжаючими коктейлями, створеними спеціально для спекотних днів.
Катерина: «Оранж у нас дечим відрізняється від звичайного «Джмеля», бо ми додаємо апельсиновий сік, сироп та спрайт. Це зменшує його приторність та зберігає приємну солодку нотку».
Попоїсти: Окрім ароматної кави заклад має свою смачну фішку – великий асортимент круасанів з різноманітними начинками. Тут кожен знайде своє! Солодкоїжкам сподобається «Полунична насолода», на обід ідеально підійде «Круасан з лососем» або смачна «Кесадилья». Любителі гостренького оцінять «Круасан по-селянськи». Хто не вживаєш тваринної їжі – обиратиме «Веган круасан».
Як працює, коли відключають світло?
Роман: «Зараз трохи складно через відключення світла, води. Доводиться вчитися працювати в нових екстремальних умовах. Зранку робимо мінімум тих заготовок, для яких потрібна пічка або гриль. Загалом же все готуємо з-під ножа.
Хоча генератор ми запускаємо відразу, як вимикають електрику, тому кожному відвідувачу можемо швидко приготувати чашечку кави чи круасан на вибір. Також кондиціонер працює з залі безперебійно. В нас є опція «з собою», але в таку спеку більшість обирає комфортну прохолоду у затишній атмосфері. У нас саме так!»
Дитяче меню, обслуговування людей з інвалідністю
Часто буває, що матусі бажають випити каву і не знають, що ж обрати дитині. It`s time пропонує діткам теплі/холодні молочні коктейлі, які вони полюбляють – з вершками, присипкою чи маршмелоу. Також є різні види смачного соку з веселими дитячими картинками. На перекус дітки можуть спробувати французький хот-дог, пончик або кексик із начинкою. Все смачне та свіже.
Власники кав’ярні подбали не тільки про батьків з дітьми, а й про людей з інвалідністю. Заклад піклується про кожного гостя, тому встановили кнопку виклику персоналу та QR-код для зручного доступу до меню та оплати. Катерина зі смутком зауважує: «На жаль, місцеві хулігани пошкодили кнопку виклику, але ми вже працюємо над її заміною. У цей період наш персонал завжди готовий прийти на допомогу».
В таку спеку власники закладу не забувають і про тваринок. «До нас іноді заходять клієнти з невеличкими домашніми улюбленцями. Для них ми придбали спеціальну мисочку під водичку. Якщо це досить великий собака, наприклад, то без проблем зможемо винести йому попити надвір», – зауважує Роман.
Перший тиждень відкриття – перші відгуки
Катерина: « Насправді переяславці дуже здивувались, що саме тут відкрилась нова кав’ярня, але радо прийняли. За перший тиждень робити ми побачили, що треба допрацювати або переробити. Водночас уже почули і гарні відгуки, до нас завітало багато людей. Частина з них приходить уже не вперше, маємо декілька і постійних клієнтів. Ми любимо спілкуватися з людьми, тож із радістю чекаємо усіх!»
Завітайте на каву та круасани до It`s time! Працюють щодня з 08:00 до 21:00. Адреса: вул. Богдана Хмельницького, 58. Слідкуйте за новинками в Instagram @it_s_time___
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
