24 жовтня 2024 19:12
Мариновані опеньки — одна з улюблених закусок багатьох господинь, адже вони чудово підходять як для святкового столу, так і для повсякденних страв. Ці гриби не лише смачні, але й легко маринуються. Рецепт від Переяслав.City підходить для будь-яких видів грибів, але особливо гарні виходять опеньки. Важливо дотримуватися простих правил підготовки та маринування, щоб гриби зберігали свою консистенцію і смак.
Інгредієнти:
- опеньки (попередньо відварені),
- 1 літр води,
- 1 столова ложка солі,
- 2 столові ложки цукру,
- 3 столові ложки оцту 9%,
- лавровий лист,
- перець-горошок,
- прянощі за смаком (можна додати лише перець-горошок або інші спеції за бажанням).
Приготування:
- Відварювання грибів. Спочатку відваріть опеньки (чи інші гриби) і після цього добре промийте їх у холодній воді два-три рази, щоб позбутися тягучої консистенції.
- Приготування маринаду. У каструлю з 1 літром води додайте сіль, цукор, оцет і спеції (лавровий лист та перець-горошок). Доведіть маринад до кипіння.
- Маринування грибів. Опустіть гриби у киплячий маринад. Важливо, щоб гриби вільно плавали у маринаді. Після цього варіть їх 15 хвилин.
- Закатка в банки. Після того, як гриби проварилися у маринаді, їх можна розкласти по банках. Банки не потрібно стерилізувати окремо — достатньо нагріти їх біля каструлі з киплячими грибами. Це допоможе уникнути ризику, що банки лопнуть під час закатування.
- Охолодження. Закатані банки бажано окутати рушником або пледом, щоб вони повільно охолоджувались. Це сприяє кращому збереженню продукту.
Мариновані опеньки готові! Вони зберігаються дуже довго, але, швидше за все, зникнуть з вашого столу набагато раніше, ніж ви очікуєте.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
