Сьогодні о 14:16
Солодка консервована кукурудза — універсальна домашня заготівля, яку можна додавати до салатів, закусок та інших страв протягом усієї зими. За цим рецептом зерна виходять соковитими та солодкуватими, інформує Переяслав.City.
Рецепт консервованої кукурудзи
Інгредієнти:
- кукурудза – 18 молодих качанів;
- вода – 3 л;
- сіль – 3 ст. ложки;
- цукор – 12 ст. ложок;
- оцет – 3 ст. ложки.
Приготування:
- Для консервування оберіть молоді качани солодких сортів кукурудзи. На одну півлітрову банку знадобиться приблизно 3 качани.
- Закип’ятіть воду в каструлі. Опустіть качани в киплячу воду на 1 хвилину.
- Після бланшування відразу перекладіть кукурудзу в холодну воду та залиште, доки качани не охолонуть.
- Приготуйте розсіл. У каструлю налийте 3 л води, додайте цукор і сіль, влийте оцет. Доведіть до кипіння, періодично перемішуючи.
- З охололих качанів відокремте кукурудзяні зерна.
- Розкладіть зерна у попередньо стерилізовані півлітрові банки, залишаючи приблизно 3 см вільного простору до краю.
- Залийте кукурудзу гарячим розсолом.
- Накрийте банки кришками та поставте в каструлю, застелену рушником. Налийте воду до рівня плечиків банок.
- Стерилізуйте банки протягом 2 годин від моменту закипання води.
- Закрутіть банки кришками, переверніть догори дном і тепло закутайте. Залиште до повного охолодження.
- Готову консервовану кукурудзу перенесіть для зберігання у прохолодне місце.
