Глінтвейн – це вино з прянощами та спеціями, доведене до певної температури, ароматний та в міру терпкий напій, що гарно зігріває у холодну пору року. Глітвейн походить від німецького слова Glühwein, що означає палаюче вино. Цей напій буває різних видів.
Як готують глінтвейн в кав’ярні "Gurman", кафе "Фламінго" та розважальному комплексі "Прем’єр", поцікавилася кореспондентка "Переяслав. City".
"Gurman": безалкогольний глінтвейн теж гарно зігріває
Анна Іораш приготувала виноградний глінтвейн
Кав’ярня "Gurman" відкрилася на міській вулиці Богдана Хмельницького, 58/2 понад рік тому. Це невеличке за розмірами, затишне і вбране в цей час по-новорічному приміщення неодмінно сподобається закоханим парочкам, сім’ям із маленькими дітками або ж людям, які не зловживають спиртними напоями. Адже у кав’ярні "Gurman" алкоголь не продається.
Віталію Дорошенку подобається безалкогольний глінтвейн у кав’ярні "Gurman"
Глінтвейн тут готують безалкогольний, двох видів: "Виноградний" та "Вишнево-апельсиновий". Рецептами їх приготування поділилася бариста Анна Іораш, 20 років.
Отже, для глінтвейну "Виноградного" потрібно: 1 л виноградного соку, 2,5 ч. л. гвоздики, 2 зірочки анісу, 0,5 ч. л. меленого імбиру, 1/4 ч. л. меленої кориці, порція меленого мускатного горіху на кінчику ножа, 1 середній лимон, нарізаний дольками.
Приготування. В каструлю залити сік та нагріти його до появи легких бульбашок (не дати закипіти!). Затим зняти з вогню, додати всі інші інгредієнти, гарно перемішати і дати настоятися хвилин 30. Як охолоне, відправити в холодильник. Перед подачею нагріти в мікрохвильовці.
А для глітвейну "Вишнево-апельсинового" потрібно: 1 л вишневого соку і 200 мл апельсинового, порція меленого імбиру на кінчику чайної ложки, 2 ч. л. кориці, 2,5 ч. л. гвоздики. А готується цей глінтвейн за тим же рецептом, що й "Виноградний", лишень апельсиновий сік потрібно додати тоді, коли гарно нагріється вишневий сік. Ці обидва сорти глінтвейнів смакують як теплими, так і гарячими.
У цій кав’ярні готують також смачну каву різними способами. А чай тут можна вибрати серед 20 сортів!
Гонконгські вафлі
– У нашій кав’ярні користується неабияким попитом ще й чай Бабл, – говорить власник "Gurmanу" Максим Расюк, 22 роки. – А готується цей bubble tea на основі завареного чаю, в який додаються солодкі сиропи, молоко і тапіоки – такі собі фруктові кульки. Цей чай смакує як холодним, так і гарячим. А ось теплої пори року у нас дуже популярні всілякі коктейлі та смузі із бананів, ківі, малини та інших ягід і фруктів. Полюбляють наші гості ще й гонконгські вафлі, для яких розробили спеціальне меню-конструктор, а також піцу, бургери, картоплю-фрі, курячі крильця та інші страви швидкого приготування.
У кав’ярня "Gurman" є така послуга як доставка їжі додому. Замовлення страв на суму 350 і більше гривень доставляється безкоштовно.
Кав’ярня "Gurman" працює із 9.00 до 23.00. Завітавши до цього закладу одного разу, ви станете його постійним гостем. Тел. 073-182-10-82.
У "Фламінго" готують глінтвейн за смаками відвідувачів
Керівник кафе "Фламінго" Тетяна Мусієнко
Кафе "Фламінго" розташоване на вул. Богдана Хмельницького, 69 (в приміщенні "Критого ринку"). Воно гостинно приймає відвідувачів вже близько 20 років. Приміщення просторе, оформлене в пастельних тонах. Заклад дуже затишний і нині має кілька оригінальних новорічно-різдвяних фотозон. Тут є кілька місць для відпочинку, укомплектованих м’якими диванами, а також банкетна кімната на 15 посадочних місць. Теплої пори року до послуг відвідувачів "Фламінго" – простора літня тераса. Вона розташована перед входом до кафе.
Секретами та нюансами приготування глінтвейну поділилася керуюча кафе "Фламінго" Тетяна Мусієнко, 34 роки:
– Глінтвейн ми готуємо за уподобаннями наших гостей. А ось для глінтвейну за фірмовим рецептом нашого кафе потрібно: 700 грамів червоного десертного вина, три чайні ложки меду, 2-3 палички кориці, 2-3 сантиметри кореню імбиру, 2-3 пряні зірочки анісу, 2-3 зернятка кардамону, 1-2 бутони гвоздики, 3 горошини духмяного перцю, гарна дрібка меленого мускатного горіха, пів лимона, одне яблуко. Готуємо глінтвейн у спеціальній посудині. Після того, як вино прогріється до 70-80 градусів, додаємо спеції та нарізані на дольки лимон та яблуко і витримуємо напій мінімум пів години під кришкою, щоб букет спецій повністю розкрився. Хочу зауважити, що готуючи глінтвейн за цим чи будь-яким іншим рецептом, вино ні в якому разі не можна доводити до стану кип’ятіння. Адже це практично повністю знищить смакові якості глінтвейну і позбавить його необхідного алкоголю, – зазначила пані Тетяна.
Днями у меню кафе "Фламінго" з’явився ще й алкогольний напій грог, який готується на основі чаю з додаванням рому, спецій, прянощів та меду.
У "Фламінго" є понад 15 видів комплексних сніданків. Ціна за особу стартує від 15 грн. Також недорого тут можна замовити й комплексні обіди. Фірмовими стравами "Фламінго" є "вертуни по-переяславськи" та картопля з ребром і чорносливом, яка подається у спеціальній посудині з підігрівом – марміті.
Кафе "Фламінго" працює: понеділок-четвер із 9.00 до 20.00; п’ятниця-неділя – із 9.00 до 24.00. Тел.: 5-15-56; 063-112-87-70; 096-207-55-65; 099-357-33-79.
У "Прем’єрі" люблять глінтвейн із "Мікадо"
Сергій Осадчук у "Прем’єрі" приготував глінтвейн на основі вина "Мікадо"
РК "Прем’єр" розпочав свою роботу понад 22 роки тому. Ця двоповерхова будівля розташована на вул. Покровська, 35.
У "Прем’єрі" є чималий зал із баром, банкетний зал, конференц-зал із проєктором і караоке та велика літня тераса. Є у цьому ресторанному комплексі ще й сауна, хамам, більярдний зал.
Холодної пори року одним з найулюбленіших гарячих напоїв є глінтвейн. Як його готують, розповів бармен Сергій Осадчук, 21 рік:
– Глінтвейн приготуємо як для великої компанії, так і порційно. Готуємо ж цей напій із вина, яке до смаку нашим відвідувачам. І хоча асортимент вин у нас великий, та чомусь найчастіше наші гості обирають "Мікадо". Для приготування однієї порції глінтвейну беремо 200 грамів міцного червоного вина, 2 палички кориці, 5-6 бутонів гвоздики, 2 дольки лимона, 1 столову ложку меду. Всі інгредієнти змішуємо, доводимо до кипіння і даємо настоятися кілька хвилин. Подається глінтвейн у нашому закладі в спеціальних стаканах-фужерах із двома трубочками.
Фірмовою стравою "Прем’єру" є страва з однойменною назвою. А готується цей "прем’єр" із філе курятини, яке начиняють сиропом та горіхами.
– Також користуються у нас попитом мексиканський фахітос із курятиною (він подається у гарячій сковорідці на дощечці) та стейки зі свинини – "Соковитий свин" і "Пепер-стейк", які готуються на гриль-сковорідках за оригінальними рецептами, – каже керівник РК "Прем’єр" Оксана Макарь. – А ще у нас є великий вибір кави та чаїв. До смаку нашим гостям такі чаї, як "тисяча і одна ніч", "нахабний фрукт", "каркаде" та чаї із свіжозаморожених фруктів і ягід. Віднедавна за бажанням відвідувачів нашого кафе почали готувати ще й какао з молоком.
РК "Прем’єр" працює із 10.00 до 1.00, п’ятниця-субота – з 10.00 до 3.00. Тел. 050-737-26-50.
