Капуста, горох, редиска, рукола, базилік – таку "грядку" я мала на підвіконні своєї квартири. Захопилася вирощуванням мікрозелені випадково – після того, як чотири тижні тому власник магазину "Садівник" Сергій Івахно подарував кілька пакетиків мікрогріну і детально розповів про його вирощування.
Того вечора я переглянула також кілька відповідних відеороликів і взялася за справу. З шухляди дістала одноразові пластикові лоточки, заслала їх паперовими рушничками, складеними у вісім шарів, рясно змочила водою і в кожний контейнер окремо висіяла насіння кожної з п’яти видів рослин. Затим накрила їх темною тканиною і поставила під ліжко (у темне місце).
Через два дні, коли насіннячко проклюнулося, ці лотки поставила на підвіконня у спальні. Перші кілька днів зелені пагінчики обприскувала з пульверизатора, а коли вони сягнули 3-5 см заввишки, почала поливати їх прямо з пляшки. Так робила щоранку і щовечора ще днів десять. А потім маленькі рослинки зрізала (найзручніше це робити ножицями) і смакувала ними сама та пригощала рідних і знайомих. Найшвидше виросли редиска та капуста. Їхнє листячко має приємний смак із характерним ароматом. Притаманним саме цій рослині.
Що таке мікрогрін?
Насіння висіяно
Це мікророслини овочевих культур або зелені, які доросли до першої-другої пари справжніх листочків (їхній розмір лише кілька сантиметрів) за якихось 7-14 днів. У такому віці рослини зрізають для вживання в їжу. До різновидів мікрогріну належать також проростки насіння, які, на відміну від мікрозелені, вживаються в їжу повністю, тобто і саме насіння, і паростки довжиною до 1 см.
Вирощування мікрозелені – це порівняно нове захоплення тих, хто ретельно стежить за своїм здоров’ям, адже всіляких вітамінів, мікро- і макроелементів у такій зелені в десятки разів більше, ніж в цих же, але “дорослих” рослинах.
Мікрозелень вирощують як у ґрунті, так і на гідропоніці. Причому рослини для мінізелені не потребують добрив, оскільки до цього віку використовують лише резерви насінини.
Цікаво знати
Насіння проклюнулося
Мікрогрін вперше з'явився у меню шеф-кухарів ще в 1980-х, у Сан-Франциско (США). Спершу така зелень була прикрасою страв. Потім її почали додавати до салатів, смузі, супів, сендвічів і тостів. Наразі багато фермерських господарств займаються вирощуванням мікрозелені не тільки в Америці, а і в Європі. Знайти мікрозелень можна вже і в супермаркетах. Щоправда, у переяславських поки що немає.
Поради щодо вирощування мікрогріну
Мініпаростки можна отримати не лише на підвіконні, а й навіть у підвалі з підсвіткою та вентиляцією. Головне, вибрати якісне насіння, не оброблене хімікатами.
Місце для вирощування мікрозелені має гарно провітрюватися, щоб там не розвивалися плісняві гриби. Температура у приміщенні може бути від 10 до 25 градусів, але оптимально для пророщування –18-20 градусів тепла.
Як висновок
Ще трохи і мікрозелень гороху можна споживани
Вирощувати мікрозелень мені дуже сподобалося. Адже це нескладно і цікаво. Однак ті, хто зважиться на таке хобі, мають знати, що балконний город – це як домашній улюбленець: надовго залишити його без нагляду не можна, бо не виживе.
Мікрозелень руколи
Я ж розширю свій квартирний "город" взимку. І не лише заради смакування, а й задля краси. Вже уявляю, як я стою біля підвіконня із різноманітною мікрозеленню, а за вікном мороз і все-все вкрите білим снігом.
Найсвіжіші новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
