Полуниця – це не лише смачно, але й корисно! У цій статті від Переяслав.City ви знайдете не лише 5 рецептів з полуницею, але й дізнаєтеся про те, які вітаміни та мікроелементи містяться в цій ягоді, чим вона корисна для здоров'я та кому слід бути обережним.
Користь полуниці
Ягоди полуниці містять чимало вітамінів (А, С, РР, В, Е, К), а також клітковину, яблучну та фолієву кислоту, каротиноїди, необхідні для здоров'я людини мікроелементи (цинк, залізо, натрій, магній, кальцій). Користь полуниці доведена й лікарями. Її потрібно вживати в разі анемії та під час вагітності. Ця ягода має невелику кількість калорій, а тому її дозволено додавати до раціону людей з цукровим діабетом та ожирінням.
Полуниця вирізняється сильними антиоксидантними властивостями. До її складу входять антоціани та елагова кислота, а тому щоденне вживання цієї ягоди допомагає запобігти запальним процесам в організмі. Полуницю слід вживати для оновлення крові та поліпшення роботи серця. Давно доведено, що полуниця допомагає покращити настрій.
Водночас полуниця є досить сильним алергеном, а тому її не варто давати алергікам та маленьким дітям відразу у великій кількості. також варто звернути увагу, що полуниця містить велику кількість фолієвої кислоти, тому протипоказана при виразці шлунку, гастриті і хворобі нирок.
Страви з полуниці: топ-5 рецептів
Варення з полуниці "п'ятихвилинка"
Інгредієнти:
- 600 г цукру;
- 1 кг полуниці (не перестиглої).
Приготування:
- Ягоди треба добре промити, акуратно видалити зелені хвостики. Перекласти до досить глибокої миски (каструлі) та пересипати цукром.
- Поставити до холодильника й залишити на 5-8 годин.
- Після цього поставити миску на вогонь, довести до кипіння. Постійно помішувати та варити після закипання ще 5 хвилин.
- Не забувати знімати пінку.
- Розлити готове варення до стерилізованих банок, закатати стерилізованими кришками, перевернути та закутати ковдрою й залишити до повного охолодження.
Сирна галета з полуницею
Приготування:
- У тарілку вибиваємо яйце та сир. Перебиваємо блендером в однорідну масу.
- Додаємо дрібку солі, трішки ванільного цукру і розпушувача та борошно. Замішуємо тісто – має вийти м’яке тісто, яке е трішки липнутиме до рук .
- Тісто замотуємо в плівку і залишаємо на 15 хвилин при кімнатній температурі.
- Тим часом для начинки нарізаємо полуниці, додаємо крохмаль, трішки ванільного цукру і цукор та перемішуємо.
- Поверхню гарно присипаємо борошном. Розкатуємо тісто максимально тонко, і відразу перекладаємо в форму, встелену пергаментом. Край тіста має бути більшим за форму. У центр викладаємо начинку та легенько підгортаємо пальцями, защіпуємо краї.
- Змащуємо бортики водою і відправляємо в духовку випікатися при 180 градусах на 25-30 хвилин.
Полунична шарлотка
Інгредієнти:
- 200 г полуниці;
- 1 ст л. борошна;
- 1 ст л. цукору;
- 3 шт. яйця;
- 50 г вершкового масла;
- олія (щоб змастити форму);
- 1 ч. л. розпушувача.
Приготування:
- Яйця збийте з поступовим додаванням цукру.
- У суміш додайте вершкове масло.
- Висипте просіяне борошно з розпушувачем.
- Тісто для шарлотки ретельно перемішайте.
- Змастіть форму олією, обсипте її борошном.
- Акуратно викладіть тісто, а поверх – невеликі ягоди полуниці.
- Випікайте шарлотку 40 хвилин при 180°.
Полуничний лимонад
Інгредієнти:
- натуральний мед – 400 г;
- вода питна – 1,7 літра;
- полуниця – 450 г;
- натуральний лимонний сік – 350 г;
- лід.
Приготування:
- Розчиніть мед у воді. Якщо мед густий, то найпростіше це зробити в теплій воді, а потім воду охолодити в холодильнику. Можна гарно розбавити мед у холодній воді за допомогою блендера або міксера.
- Потім в блендері потрібно подрібнити полуницю, ретельно відділити сік, щоб насіння і м’якоть не потрапили у лимонад.
- Легше це зробити за допомогою марлі або шляхом перетирання ягідної маси через дрібне сито.
- На кінцевому етапі полуничний сік змішати з медовою водою.
- Щоб вичавити сік з лимона без залишку, його слід поставити в мікрохвильову піч на 15-30 секунд (в залежності від розміру плодів і потужності обладнання).
- Сік лимона змішайте з полунично-медовою водою і поставте в холодильник. За бажанням можна додати листя м’яти або меліси.
Салат із полуницею та сиром
Інгредієнти:
- рукола — 50 г;
- полуниця — 100-150 г;
- авокадо — 1/2 шт.;
- сир брі — 70-100г (моцарела);
- кедрові горішки — за бажанням;
- бальзамічний соус — за бажанням;
- сіль і перець до смаку.
Заправка:
- оливкова олія — 2 ст .л.;
- бальзамічний оцет — 1 ст. л.;
- мед — 1 ч. л..
Приготування:
- Полуницю миємо, прибираємо хвостики, ріжемо невеликими шматочками, перекладаємо в окрему миску. Ягоди дадуть сік, його краще злити перед тим, як додаватимете полуницю в салат.
- Авокадо вибираємо стигле, м'яке. Чистимо його від шкірки. Ріжемо невеликими шматочками, складаємо в миску до полуниці.
- Сир брі нарізаємо шматочками. Можна замінити брі моцареллою, вийде також смачно. Відправляємо сир до полуниці з авокадо.
- Готуємо заправку. Для цього змішуємо оливкову олію, бальзамічний оцет і мед.
- На тарілку викладаємо руколу. Додаємо полуницю, авокадо, шматочки брі. Посипаємо кедровими горішками (за бажанням, можна взяти інші чи улюблене насіння) і поливаємо заправкою. Також можна додати ще ложку бальзамічного соусу до смаку, щоб посилити аромат і смак салату.
- Можна насолоджуватися стравою відразу або залишити її на деякий час у холодильнику, щоб усі інгредієнти просочилися заправкою.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
