Куряча печінка – це один із найдоступніших і недорогих субпродуктів. Завдяки високому вмісту білка, вітамінів і мікроелементів вона є незамінною в раціоні дорослих та дітей. Готується печінка курки дуже просто й швидко, а її смак не залишить байдужими навіть тих, хто не любить субпродукти. Переяслав.City зробив підбірку найкращих рецептів.
- Куряча печінка – надзвичайно корисний продукт
- Куряча печінка з цибулею і морквою
- Паштет з курячої печінки з часником
- Яєчний рулет з печінкою
Куряча печінка – надзвичайно корисний продукт
Загалом печінка курки чудово гармонує з овочами, крупами та навіть фруктами. Смачно і ситно буде в кожному разі: чи то печеня, чи то паштети, чи то запіканки або ж канапе. Це не лише неймовірно смачний, але й надзвичайно корисний продукт, який безсумнівно заслуговує на почесне місце у вашому щоденному раціоні. Завдяки своєму багатому набору вітамінів, таких як вітамін А, вітаміни групи В, і мікроелементів, зокрема заліза та міді, куряча печінка є чудовим вибором для підтримки загального стану здоров’я, зміцнення імунної системи та покращення кровотворення.
Нехай упередження щодо субпродуктів не заважають вам відкрити для себе цей цінний і доступний джерело поживних речовин. Включення курячої печінки до вашого раціону не лише розширить ваш кулінарний горизонт, але й забезпечить вас та вашу родину важливими елементами для підтримки активного та здорового способу життя. Пам'ятайте, різноманітність у харчуванні — це не лише ключ до доброго здоров'я, але й до справжньої насолоди від їжі.
Куряча печінка з цибулею і морквою
Рецептів страв з курячої печінки є безліч. Найбільш ароматною виходить смажена печінка. Також її можна тушкувати та варити.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 450-500 г,
- цибуля ріпчаста – 2-3 шт.,
- часник – 3-4 зубчики,
- морква середня – 1 шт.,
- оцет бальзамічний – 1 ст. л.,
- зелень петрушки,
- олія,
- сіль, перець.
Приготування. Нарізати цибулю кільцями. Розігріти на сковорідці олію, вкинути цибулю.
Моркву нарізати кружечками. Додати її до цибулі. Подрібнити часник і теж відправити на сковороду. Обсмажити овочі, помішуючи, до прозорості цибулі. Печінку посолити та поперчити.
Розподілити овочі по периметру сковороди, залишивши центр вільним. Викласти туди курячу печінку. Обсмажувати по 3-4 хвилини на кожному боці.
Перемішати печінку з овочами. Додати бальзамічний оцет, ще раз перемішати.
Обсмажувати курячу печінку з цибулею та морквою 1 хвилину, потім накрити кришкою й прибрати з вогню.
Під час подачу смажену курячу печінку посипати рубаною зеленню петрушки.
Паштет з курячої печінки з часником
Інгредієнти:
- печінка куряча – 500 г,
- масло вершкове – 200 г,
- вершки – 100 мл,
- часник – 2-3 зубчики,
- сіль, перець – за смаком.
Приготування. Очистити, промити й обсушити печінку. У сковороді розтопити 100 грамів вершкового масла, викласти туди печінку, смажити на вогні трохи більше за середній. З готової печінки під час проколювання витікає прозорий сік, а серединка – рожева.
Покласти печінку в блендер.
На тій же олії посмажити розчавлені зубчики часнику. Перекласти їх у блендер разом із олією, на якій вони смажилися. Влити вершки, сіль, перець і збити до однорідності.
Окремо розтопити решту 100 грамів вершкового масла.
Перекласти паштет з блендера в банку і зверху залити розтопленим маслом. Покласти в холодильник на 2-3 години до повного застигання.
Курячо-печінковий паштет можна намазувати на хліб або хлібці, а також подавати зі свіжими овочами.
Яєчний рулет з печінкою
Інгредієнти:
- куряча печінка – 300 г,
- цибуля ріпчаста – 1 шт.,
- курячі яйця – 3 шт.,
- молоко – 3 ст. л.,
- сіль, перець чорний мелений – за смаком,
- зелень – за смаком,
- рослинна олія – 1 ч. л.
Приготування. Печінку помити. Розігріти сковороду з олією й обсмажити печінку до напівготовності. Цибулю очистити і порізати довільно, додати до печінки. Посолити, поперчити до смаку. Можна додати улюблені приправи. Обсмажувати до готовності. Потім печінку з цибулею подрібнити в блендері або через м’ясорубку.
Форму для запікання краще взяти прямокутну. Відрізати згідно з її розмірами пергаментний папір, зім’яти в грудку й намочити добре у воді, віджати та викласти у форму.
Вилити яєчну суміш у форму і запікати в духовці при температурі 180°С упродовж 15 хвилин. Потім покласти на стіл харчову плівку або фольгу й викласти омлет. Зверху викласти начинку. Акуратно скрутити рулет. Загорнути в плівку/фольгу і залишити в холодильнику на 2 години.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
