07 серпня 2024 12:52
Персикове варення – надзвичайно ароматний і ніжний десерт, справжня насолода, якщо його правильно приготувати. Процес приготування варення з персиків дуже простий, хоча є деякі особливості. Для цієї ароматної заготовки краще використовувати не повністю визрілі плоди – інакше варення може перетворитися на пюре.
Інгредієнти:
- Персики – 1 кг,
- Цукор – 1,2 кг,
- Вода – 1 ст.,
- Лимонна кислота – 0,25 ч. л.
Приготування:
- Персики слід взяти не переспілі. З них потрібно зняти шкірку. Для цього треба закип’ятити воду й опустити кожен персик на 10 секунд в окріп, після чого швидко перекласти в ємність з холодною водою. Попередньо в цю воду додати трохи лимонної кислоти. Шкірку знімати, не виймаючи персики з води.
- Нарізати персики на шматочки й опустити у гарячий сироп (цукор з водою). Всі персики можуть не вміститися у сироп, однак вони потім пустять сік.
- Варення варити на середньому вогні 30 хвилин. Перевірити готовність можна, капнувши трохи рідини на блюдце – крапля має залишитися цілою, а не розтікатися.
- Коли варення готове, додати лимонну кислоту. Розкласти варення по стерилізованих банках, дати охолонути, і закрити кришками.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
