Що може бути смачніше свіжоспеченого домашнього хліба? Спекти хліб вдома не так складно, як може здаватися, і для цього зовсім не обов’язково мати круті девайси. Цей простий рецепт хліба в духовці підходить навіть для новачків. Переяслав.City розповідає, як зробити ідеальний хліб з мінімумом зусиль.
Інгредієнти для домашнього білого хліба:
- 500 г пшеничного борошна,
- 300 мл теплої води,
- 7 г сухих дріжджів (або 25 г свіжих),
- 1 ч. л. солі,
- 1 ст. л. цукру,
- 2 ст. л. рослинної олії.
Покроковий рецепт приготування:
1. Підготовка дріжджів
У невеликій мисці розчиніть 1 столову ложку цукру та дріжджі в 300 мл теплої води. Важливо, щоб вода була теплою (близько 35-40°C), але не гарячою. Залиште дріжджову суміш на 10-15 хвилин, поки вона не запіниться — це знак того, що дріжджі активувалися.
2. Замішування тіста
У великій мисці просійте 500 г борошна та додайте 1 чайну ложку солі. У центрі зробіть заглиблення, куди влийте активовані дріжджі та 2 столові ложки рослинної олії. Почніть замішувати тісто, спочатку ложкою, а потім руками. Тісто повинно бути м’яким і не липнути до рук. Якщо потрібно, додайте трохи більше борошна або води.
3. Підйом тіста
Накрийте миску з тістом чистим рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години. За цей час тісто має піднятися й збільшитися вдвічі.
4. Формування хліба
Після підйому обімніть тісто і сформуйте хліб. Можна зробити одну велику буханку або кілька менших. Викладіть тісто на деко, застелене пергаментом.
5. Випікання
Розігрійте духовку до 220°C. Перед тим як ставити хліб у духовку, зробіть на ньому кілька неглибоких надрізів — це допоможе пару виходити назовні. Випікайте хліб 25–30 хвилин до золотистої скоринки. Готовність можна перевірити, постукавши по низу хліба — якщо звук глухий, то хліб готовий.
Поради для ідеального білого хліба:
- Для хрусткої скоринки поставте у духовку ємність із водою, щоб створити пару.
- Не нарізайте хліб одразу після випікання. Дайте йому охолонути на решітці, щоб уникнути злипання м’якуша.
Запах свіжоспеченого хліба наповнить вашу кухню теплом і домашнім затишком. Смачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
