01 грудня 2024 11:27
Креп Сюзет – легендарний французький десерт із тонких млинців у запашному апельсиновому соусі. Його люблять за легку текстуру, яскравий цитрусовий аромат і ніжний карамельний післясмак, рекомендує Переяслав.City.
Інгредієнти для млинців:
- борошно – 150 г,
- яйця – 2 шт.,
- молоко – 300 мл,
- вода – 50 мл,
- цукор – 2 ст. л.,
- вершкове масло (розтоплене) – 50 г.
Для апельсинового соусу:
- цукор – 100 г,
- апельсиновий сік – із 2 апельсинів,
- цедра – із 2 апельсинів,
- вершкове масло – 50 г,
- апельсиновий лікер (Cointreau) – 50 мл (за бажанням).
Приготування:
- Змішайте борошно, яйця, молоко та воду до однорідної консистенції. Додайте цукор і розтоплене вершкове масло.
- Розігрійте сковороду й випікайте тонкі млинці.
- Для соусу розтопіть цукор на середньому вогні до золотистого кольору. Влийте апельсиновий сік, додайте цедру та масло. Перемішайте до гладкої консистенції.
- За бажанням влийте лікер та обережно підпаліть, щоб випарувався алкоголь і залишився аромат.
- Занурте млинці в гарячий соус, складіть трикутниками та подавайте теплими. Смачного!
Історія смаку
За легендою, страву випадково створив молодий офіціант у Монте-Карло 1895 року, коли підпалив млинці перед подачею Принцу Уельському. Смак настільки вразив королівську родину, що її назвали на честь Сюзетт – чарівної супутниці принца.
Рецепт нескладний, але вимагає уваги до деталей. Подавати можна зі сковорідки, прикрасивши цедрою чи морозивом.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
