08 березня 12:39
Паста Карбонара – це класика італійської кухні, яку легко приготувати вдома. Замість традиційного рецепту з гуанчале Переяслав.City пропонує версію з беконом та вершками, яка вийде ніжнішою та насиченішою. Витратьте лише 20 хвилин, щоб насолодитися справжнім італійським смаком! Рецепт розповідає Переяслав.City.
Домашній рецепт пасти Карбонара
Для більш автентичного смаку використовуйте гуанчале замість бекону, а вершки замініть на воду від пасти та додайте більше пармезану.
Інгредієнти на 2 порції:
- Паста (спагеті або фетучіні) — 200 г;
- Бекон або шинка — 150 г (менше для легшого варіанту);
- Сир пармезан — 80 г (тертий);
- Жовтки — 2 шт.;
- Часник — 1 зубчик (за бажанням);
- Вершки 20% — 150 мл;
- Оливкова олія — 1 ст. л.;
- Сіль, чорний перець, італійські трави — за смаком.
Приготування:
- Паста. Доведіть воду до кипіння, додайте щіпку солі та варуйте пасту на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці. Збережіть 100 мл води від пасти для соусу.
- Бекон. На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте подрібнений бекон до хрусткості. Додайте роздавлений часник на 1 хвилину для аромату, потім вийміть його.
- Соус. У окремій мисці змішайте жовтки, вершки, половину тертого пармезану, сіль, перець та італійські трави.
- Збірка. Додайте готову пасту до сковороди з беконом, змішайте. Зніміть з вогню, влийте соус і ретельно перемішайте. Якщо соус загуснув, додайте трохи води від пасти.
- Подача. Прикрасьте рештою пармезану, свіжомеленим перцем та подавайте негайно.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
