28 травня 14:44
У вас уже родить полуниця? Тоді смакуйте ягодою сповна – і в різних варіаціях. Записуйте рецепт пухких і смачних пиріжків з полуницею. Переяслав.City пропонує приготувати смачну солодку випічку до чаю за рецептом Євгена Клопотенка.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 380-480 г пшеничного борошна;
- 200 мл теплого молока (36-38 °C);
- 1 ч. л. сухих дріжджів;
- 2 яйця;
- 50 мл олії;
- 2 ст. л. цукру;
- дрібка солі;
- 10 г ванільного цукру;
- 1 жовток (для змащування пиріжків).
Для начинки:
- 300 г полуниці;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. крохмалю.
Приготування:
- Замішування тіста. Збийте вінчиком 2 яйця з 2 ст. л. цукру. Додайте 200 мл теплого молока та 50 мл олії. Окремо змішайте 380 г просіяного борошна з дріжджами та додайте до рідких інгредієнтів разом з ванільним цукром і дрібкою солі. Замісіть тісто. За потреби додайте ще 50-100 г борошна, поки маса не стане м'якою, еластичною й перестане липнути до рук.
- Накрийте тісто рушником або плівкою й залиште у теплому місці на 50 хвилин.
- Підготовка начинки. Полуницю промийте, просушіть, видаліть хвостики та наріжте ягоди кубиками. Змішайте з 1 ст. л. цукру та 1 ст. л. крохмалю (можна додати трохи кориці чи кардамону для аромату).
- Формування пиріжків. Тісто, що піднялося, поділіть на рівні частини, сформуйте кульки, потім розкачайте. У центр кожної заготовки покладіть трохи начинки, заліпіть краї.
- Випікання. Викладіть пиріжки швом донизу на деко, застелене пергаментом. Залиште на 15 хв для підходу, потім змастіть жовтком і дайте постояти ще 5 хв. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці близько 30 хвилин до золотистого кольору.
Поради:
- Через соковиту начинку пиріжки можуть трохи підтікати – це нормально і не псує смаку.
- Не відкривайте духовку перші 15 хв випікання – це важливо для пишності тіста.
- Спробуйте також заливний пиріг з полуницею – чудовий варіант до чаю.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
