Сьогодні о 11:59
Ароматний смажений болгарський перець – це універсальна заготовка, яка взимку стане справжньою знахідкою на вашій кухні. Його можна подати як самостійну закуску, використати у салатах чи додати до гарнірів. У цьому рецепті перець обсмажується цілим і маринується з часником, завдяки чому отримує особливий пікантний смак. Приготуйте разом із Переяслав.City.
Інгредієнти (на 5 порцій):
- болгарський перець (жовтий, можна будь-який) – 1,2 кг;
- часник – 4 зубки;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- олія соняшникова – 4 ст. л.;
- оцет 9% – 60 мл;
- окріп – 500 мл;
- розмарин – 1 гілочка.
Приготування:
- Підготуйте банки. Ретельно вимийте скляні банки з содою, простерилізуйте їх. Кришки прокип’ятіть близько 5 хвилин.
- Обсмажте перець. Перці вимийте та наколіть кожен зубочисткою (близько 10 проколів). У розігріту сковороду з олією покладіть перець разом із гілочкою розмарину. Смажте по 5 хвилин із кожного боку під кришкою, періодично перевертаючи. Овочі повинні зарум’янитися та стати м’якими.
- Підготуйте часник.Очистіть зубчики часнику й наріжте їх дрібними кубиками.
- Заправте банки. На дно банки всипте сіль і цукор, влийте оцет.
- Викладіть перець. Укладайте шарами: гарячий перець – трохи часнику – знову перець. Заповнюйте банку до "плічок".
- Залийте маринадом. Залийте все окропом майже доверху. Закрутіть кришкою, легенько потрясіть, щоб розчинилися сіль і цукор.
- Закатайте. Переверніть банки догори дном, укутайте рушником і залиште до повного охолодження. Зберігайте у темному прохолодному місці.
Такий смажений перець зберігає насичений аромат літа й узимку чудово смакуватиме як гарнір чи закуска.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
