Вчора о 13:53
Болгарський перець у томатному соусі – це справжня класика домашніх заготовок. Солодкий аромат стиглих овочів у поєднанні з пікантною кислинкою соусу створюють ідеальну закуску. Вона чудово смакує з м'ясом, рибою чи картоплею. Приготуйте цю пікантну страву, і ви зможете у будь-яку пору року відчути смак літа, переконаний Переяслав.City.
Інгредієнти:
- болгарський червоний перець – 1200 г;
- томати – 1 кг;
- часник – 1 головка;
- сіль кам'яна – 2 ст. л.;
- цукор – 100 г;
- чорний перець горошком – 10 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- соняшникова олія – 4 ст. л.;
- оцет 9% – 3 ст. л.
Приготування:
- Підготуйте овочі. Перець промийте, очистіть від насіння та наріжте смужками або шматочками. Помідори бланшуйте в окропі 1 хвилину, зніміть шкірку й подрібніть у блендері до стану пюре.
- Зваріть соус. У каструлі з'єднайте томатне пюре, олію, сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Доведіть до кипіння та варіть 10-15 хвилин.
- Додайте перець. Покладіть шматочки перцю в соус і тушкуйте 20-30 хвилин. Періодично помішуйте, щоб овочі не пригоріли.
- Фінальний штрих. За 5 хвилин до завершення варіння додайте подрібнений часник і оцет.
- Консервація. Гарячий перець розкладіть у стерилізовані банки, закатайте кришками та переверніть догори дном. Укутайте в ковдру до повного охолодження.
Поради:
- для гарного вигляду страви використовуйте перець різних кольорів;
- обирайте стиглі та соковиті томати;
- за бажанням додайте спеції: коріандр, хмелі-сунелі чи зелень;
- зберігайте заготовки в прохолодному й темному місці.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
