Сьогодні о 13:45
На Переяславщині сезон білих грибів у розпалі. Цьогоріч вересень щедрий на дари лісу. Якщо ви повернулися з лісу чи базару з повним кошиком грибів і не знаєте, що з ними робити далі – замаринуйте їх на зиму. Це проста, ароматна і смачна заготівля, яка стане у пригоді взимку, рекомендує приготувати Переяслав.City.
Інгредієнти (на 2 порції):
- вода – 1 л;
- цукор – 100 г;
- сіль – 2 ст. л.;
- оцет 9% – 100 г;
- лавровий лист – 2 шт.;
- перець духмяний (горошок) – за смаком;
- гвоздика – за смаком.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 1 літр маринаду, якого вистачить на 3 півлітрові банки.
Приготування:
- Добре промийте гриби, залийте холодною водою та доведіть до кипіння. Злийте воду й повторіть процедуру ще раз.
- Залийте гриби підсоленою водою, знову доведіть до кипіння. Обережно знімайте піну. Коли гриби почнуть осідати на дно, вийміть їх шумівкою й перекладіть у стерильні банки на 2/3 висоти (не дуже щільно). Злийте з банок залишки відвару.
- Доведіть воду в каструлі до кипіння, додайте спеції та проваріть 2-3 хвилини. Влийте оцет, дайте ще 30 секунд покипіти та зніміть з вогню.
- Залийте банки гарячим маринадом доверху. Простерилізуйте: для півлітрових банок – 35-40 хвилин, для літрових – не менше години. Закатайте банки кришками і поставте в темне прохолодне місце.
Порада: не накладайте в банки гриби занадто щільно, краще щоб вони трішки "плавали" у маринаді.
Читайте також: Грибний сезон: жителі Переяславщини в соцмережах діляться фотографіями трофеїв з лісу
Читайте також: У Переяславі на базарі за кілограм білих грибів просили 350 гривень, а за саджанець троянди – 100
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
