Вчора о 16:49
Розсольник – це страва, яку важко переплутати з будь-яким іншим супом. Його впізнаваний кисло-солоний смак завдячує квашеним огіркам, які додають страві особливого характеру. Цей рецепт сподобається тим, хто цінує прості у приготуванні страви, але не хоче жертвувати смаком. Розсольник готується з доступних інгредієнтів, проте результат напрочуд багатий: суп виходить густим, ароматним і в міру пікантним. Приготувати радить Переяслав.City.
Інгредієнти (на 4 порції)
Для бульйону:
- вода – 2,5 л;
- куряча четвертина – 2 шт.;
- цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- перець духмяний, горошок – 4 шт.;
- сіль – за смаком.
Основні:
- картопля – 4 шт.;
- морква – 1 шт.;
- рис – 50 г;
- сметана 15% – 3 ст. л.;
- квашені огірки – 5 шт.;
- кріп (пучок) – 0,5 шт.;
- сіль – за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком;
- олія – 30 мл.
Приготування:
- Курячі чверті помийте, залийте водою та доведіть до кипіння. Зніміть піну, додайте цибулю, лаврові листи й варіть на помірному вогні 1 годину. Наприкінці посоліть і поперчіть.
- Картоплю наріжте кубиками й додайте у бульйон разом із рисом. Перемішайте та варіть ще 15 хвилин.
- Моркву натріть на великій тертці та злегка обсмажте на олії. Додайте сметану, розмішайте й протушкуйте кілька хвилин.
- Огірки натріть на тертку. Додайте їх разом із морквою в суп, посоліть, поперчіть і варіть ще 15-20 хвилин.
- Наприкінці додайте дрібно нарізаний кріп. Розлийте по тарілках та подавайте гарячим.
Корисна порада: якщо хочете зробити розсольник ще більш насиченим, дайте йому настоятися 15-20 хвилин перед подачею – смак стане ще яскравішим.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
