Гарбуз – справжній осінній суперфуд. Якщо поєднати його ніжний солодкий м’якуш із тягучою моцарелою, виходить страва, перед якою важко встояти. Ці гарбузові котлети – ідеальний варіант для легкого обіду або смачної вечері, що поєднує користь і насолоду. Рецептом цієї страви поділився Євген Клопотенко, розповідає Переяслав.City.
Як приготувати тісто
Щоб котлети вийшли ніжними, дайте гарбузовому пюре трохи охолонути перед тим, як додавати яйце. Якщо гарбуз занадто соковитий, злегка відтисніть пюре або додайте трохи більше сухарів – маса повинна тримати форму. Добре вимішане тісто гарантує, що котлети будуть рівними, щільними й не розпадатимуться на сковороді.
Поради зі смаження
Смажте котлети на середньому вогні, щоб вони рівномірно підрум’янились і не підгоріли. Не перевертайте їх надто часто – дайте скоринці схопитися. Для більш корисного варіанту можна запекти котлети в духовці при 190°C протягом 20–25 хвилин, доки вони не стануть золотистими.
Рецепт котлет з гарбуза з сиром
Інгредієнти на сім котлет:
- 500 г гарбуза
- 1 яйце
- 100 г моцарели
- 100 г панірувальних сухарів
- ½ ч. л. італійських трав
- сіль до смаку
- 50 г твердого сиру
- 3 ст. л. олії для смаження
Приготування:
- Запечіть 500 г чищеного гарбуза протягом 25-30 хвилин при 180 градусах.
- Викладіть у миску та зробіть з гарбуза пюре за допомогою товкачки для картоплі.
- Додайте до гарбуза 1 яйце, 100 г моцарели, натертої на маленьку тертку. Також додайте 100 г панірувальних сухарів, ½ ч. л. італійських трав та сіль до смаку. Добре вимішайте.
- Сформуйте сім котлет однакового розміру. Викладіть їх на дощечку, додатково присипану панірувальними сухарями. Візьміть 50 г сиру та поріжте його на сім шматочків.
- Сформуйте котлети, заховавши сир усередині. Обсмажте котлети до золотавого кольору на 3 ст. л. олії.
- Подавайте з улюбленим гарніром та свіжим салатом.
Фото: klopotenko.com
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
