Як приготувати солону карамель вдома: покроковий рецепт

Солона карамель — це той універсальний соус, який робить будь-який десерт кращим. Вона ідеальна з морозивом, тортами, млинцями або просто зі свіжими фруктами. Головне — якісні вершки, масло і терпіння, рекомендує Переяслав.City.

Інгредієнти:

• цукор — 100 г,
• вершкове масло (82%) — 50 г,
• вершки (30%) — 90 г,
• сіль — 1 ч. л.

Приготування:

1. Насипте цукор у сотейник із товстим дном і поставте на середній вогонь. Не перемішуйте — цукор має розтанути сам, поки не стане рідким і янтарним.
2. Додайте холодне масло, нарізане кубиками. Помішуйте, доки воно повністю не з’єднається з карамеллю.
3. Окремо підігрійте вершки, поки над поверхнею не з’явиться легка пара.
4. Вливайте теплі вершки в карамель, постійно перемішуючи до однорідної консистенції.
5. Додайте сіль, поверніть сотейник на вогонь і доведіть масу до активного кипіння.
6. Проваріть карамель 1-2 хвилини, помішуючи, після чого зніміть із плити.
7. Перелийте готову карамель у баночку та дайте повністю охолонути. Після охолодження вона стане густою та тягучою.

Читайте також: Гомбовці з ягодами: рецепт закарпатського десерту із сирного тіста

Читайте також: Горішки зі згущеним молоком: рецепт класичного домашнього печива

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok