В’ялені томати — універсальна домашня заготовка, яка додає насиченого смаку звичним стравам. Їх можна подавати до м’яса та картоплі, додавати в макарони, салати, борщі чи використовувати для піци. Простим рецептом в’ялених помідорів за італійським мотивом ділиться Переяслав.City.

Як приготувати в’ялені томати за

Інгредієнти:

  • томати — 2 кг;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • перець — 1 ч. л.;
  • цукор — 3 ч. л.;
  • базилік — 0,5 ч. л.;
  • розмарин — 0,5 ч. л.;
  • соняшникова рафінована або оливкова олія — за потреби.

Приготування:

  1. Помідори вимийте та розріжте вздовж на четвертинки. Для в’ялення краще брати тугі, м’ясисті томати однакового середнього розміру, зокрема сливки.
  2. Викладіть четвертинки на деко, застелене пергаментом, зрізом догори.
  3. Посипте помідори сіллю, а потім сумішшю перцю та цукру.
  4. Сушіть томати в духовці за температури 120 °C протягом 3,5 години. Якщо духовка не має термометра, використовуйте мінімальний нагрів. Дверцята залиште привідкритими приблизно на 1 см, щоб виходила зайва волога.
  5. Готові помідори мають бути сухими зверху, а їхні краї — зморщеними.
  6. На дно стерилізованої банки налийте приблизно 1 см рафінованої соняшникової або оливкової олії.
  7. Викладайте в банку в’ялені томати шарами. Час від часу посипайте їх базиліком і розмарином для аромату.
  8. Наповніть банку помідорами та долийте олію так, щоб вона повністю покрила скибочки.
  9. Закрийте банку кришкою та зберігайте в’ялені томати в холодильнику. За бажанням готові сушені скибочки можна заморозити й використовувати для приготування інших страв.

Вʼялені томати рецепт

Читайте також: Мариновані маслюки з часником: простий рецепт закрутки на зиму

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok