"Я – Лариса – фея смачних букетів!". Такий напис залишила 48-річна Лариса Павленко із міста на своїй інстаграм-сторінці "Малинка букет". Вже понад два роки вона створює і продає так звані фуд-букети (food – у перекладі з англійської – їжа). У своїх роботах використовує фрукти, овочі, м’ясо-ковбасні та кондитерські вироби, алкогольні та солодкі напої, квіти. Ці незвичні і такі популярні нині букети вона робить на будь-який смак і гаманець.
Лариса Павленко створює фуд-букети
– Багато хто вважає, що букети – це переважно жіночий подарунок. Однак, як не дивно, чоловіки, а також дітлахи теж неабияк радіють моїм їстівним букетам, – зазначила майстриня.
Понад 20 років Лариса Павленко пропрацювала в Переяслав-Хмельницькій податковій інспекції. Можливо, працювала б там й досі, якби за станом здоров’я не була змушена піти на заслужений відпочинок.
– Моя донька Юля вийшла заміж і народила синочка, ще навчаючись в Національному авіаційному університеті, тож потребувала моєї допомоги і підтримки, – веде далі вона. – Між іншим, зараз Юля працює стюардесою в українській чартерній авіакомпанії "Windrose". Ще одна моя донька, Оля, вивчилася на юристку і до відпустки по догляду за своєю донею Софійкою працювала в міжнародній компанії.
Я ж, коли допомагала Юлі глядіти її синочка Івана, якось побачила в інтернеті фруктові букети. Побачила і відразу в них закохалася. Тоді мені здавалося, що створювати такі фруктові композиції дуже легко і просто: наколола фрукти, склала з квітами, цукерками чи ще там з чимось, скрутила, упакувала і подарувала чи продала. Та в реальності виявилося все не так: перші мої букети були без форми, не трималися купи, а з упаковкою і взагалі була ціла біда. Однак, хоч це були не дуже вдалі спроби, я все одно букети складала і дарувала їх своїм рідним та близьким.
Тих майстер-класів, що знаходила в ютубі, для мене було замало. І тому я вирішила навчитись цій справі професійно. Адже живу за принципом: якщо щось робити, то робити якнайкраще. Так я вступила до школи фуд-флористики в столиці і разом з тим почала викладати в інтернет оголошення про свої букети. Спочатку працювала в Києві. Перші серйозні замовлення отримала там же. Згодом потихеньку напрацювала клієнтську базу і в Переяславі.
Студії їстівних букетів Лариси Павленко незабаром виповниться два роки. За цей час вона отримала аж шість сертифікатів про успішне навчання фуд-флористиці і пишається тим, що у нашому місті є єдиною сертифікованою майстринею зі створення оригінальних букетів.
– За ці два роки я склала понад 350 фуд-букетів, фуд-ящиків, фуд-боксів та фуд-корзин, – каже вона. – Зараз у мене є постійні клієнти, які на всі родинні свята замовляють мої композиції. Багато хто з наших земляків замовляють такі композиції на подарунок до дня народження чи ж якогось професійного свята не лише для своїх рідних, а й для колег, друзів, знайомих. Бува, що мої композиції їдуть в інші міста України і не тільки. Не так давно моя подружка замовляла в мене букет своєму чоловікові аж Кіпру, де відпочивала. Замовлення зазвичай надходять телефоном. Мої роботи можна побачити на моїй сторінці в інстаграмі.
Я прямо таки обожнюю робити букети. Однак є періоди, коли замовлень мало. Таке зазвичай буває влітку. Та я все одно складаю букети, приміром, із малини або черешень і дарую їх своїм рідним та друзям. На свята до них завжди ходжу зі своїми композиціями. Адже букетом навіть із ста однієї троянди зараз уже нікого не здивуєш, хоча я теж дуже люблю квіти. На подвір’ї своїх батьків я посадила більше тридцяти кущів троянд. Окрім них, там багато росте хвойників та злакових кущів, хризантем.
У планах Лариси Павленко – вдосконалюватись, вчитись, розширювати свою лінійку фуд-букетів. Для цього вона зараз відвідує курси карвінгу – де вчать красиво вирізати фрукти та овочі.
– Я дуже хочу вийти на рівень бенкетних композицій, – зізнається майстриня. – Ну а щодо фруктових чи ковбасних букетів, то в наявності їх ніколи не маю. Адже, щоб їстівні букети не зіпсувалися, збираю їх безпосередньо перед видачею. І оскільки продуктової лавки не маю, то рекомендую замовляти фуд-букети хоча б за дві-три доби.
На початку цього року в Києві відбулася зустріч фуд-флористів України, де була присутня і Лариса Павленко.
– На цю зустріч (вона проходила в конференц-залі готелю "Турист") запросили засновницю міжнародної школи фуд-флористів Аліну Ройтман. Вона спеціально прилетіла з Москви, щоб поділитися своїм досвідом та просто спілкуватися з українськими фуд-флористками.
Вартість фуд-композицій Лариса Павленко погоджує з кожним замовником індивідуально. Адже хтось хоче екзотичних фруктів, елітний алкоголь, дорогих квітів та шоколаду ручної роботи, а комусь підходять букети бюджетних варіантів.
– Загалом я працюю тільки з якісними продуктами, які підбираю сама. Багато хто асоціює букет з вартістю продуктів у ньому, але це не так. Бо щоб скласти красиву смачну композицію, треба обійти не один магазин, в тому числі і квітковий. На пошті отримати ящики-кошики. Все це доставити до студії, помити, висушити, скласти (часом цей процес забирає від трьох до п’яти годин). А ще ж треба букет акуратно запакувати і вручити його замовнику або ж відправити на доставку, – насамкінець сказала Лариса Павленко і подарувала працівникам "Вісника" новорічного фуд-кошика. У ньому шампанське, мандарини та цукерки.
