17-річний Артем Татарчук із Переяслава минулого року закінчив ліцей-інтернат "Патріот" і вступив до Київського військового ліцею імені Івана Богуна. У вільний від навчання час радує рідних і близьких кондитерськими виробами, які готує власноруч. Днями він приготував мармурове печиво і рецептом його приготування поділився з користувачами сайту Переяслав.City.
– Це шоколадне печиво має оригінальний і разом з тим апетитний вигляд, – зазначає Артем. – Називається воно мармуровим через те, що його поверхня з цукровою пудрою поміж тріщинок й справді нагадує мармур. Ось які інгредієнти потрібні:
- 120 г борошна
- 200 г цукру
- 2 яйця
- 60 г масла
- 60 г какао
- 1 ч. л розпушувача тіста
- 15 г апельсинової цедри, цукрова пудра.
Готувати ж це печиво легко й просто. Яйця розбити в миску або чашу для міксера. Додати цукор і збити міксером на середніх оборотах до білого кольору. Масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Потім трохи остудити його і влити в яєчну суміш. Знову збити все до однорідного стану.
Окремо в іншу ємність просіяти борошно. Додати до нього розпушувач та какао і гарненько перемішати. Акуратно невеликими порціями всипати сухі продукти в яєчну суміш і перемішати. Затим додати апельсинову цедру і знову перемішати тісто міксером на середній потужності. Накрити тісто харчовою плівкою, щоб воно не підсихало, і поставити в холодильник мінімум на 3 години для того, щоб воно охололо і трохи затверділо. Перед тим, як діставати тісто з холодильника, включити духовку на 180 градусів.
Мармурове печиво
За допомогою столової ложки відщипувати шматочки охолодженого тіста і руками сформувати з нього кульки. Цукрову пудру насипати в глибоку тарілку або миску. Один за одним обваляти кульки в пудрі. Деко заслати пергаментним папером і викласти на нього сформовані печивця, трохи відступаючи один від одного. Поставити деко з печивом в розігріту духовку приблизно на 10 хвилин, поки верхівки не почнуть тріскатися. Затим залишити його до повного охолодження.
Важливо знати, що одним з найважливіших нюансів приготування цього печива, є вчасне діставання його з духовки. Адже таке печиво дуже легко перепекти. Тож, аби цього не сталося, печиво потрібно діставати з духовки, коли воно гарно виросло, а тісто у тріщинках блищить як сире і здається недопеченим на той момент. Печиво ж дійде до готовності під час вистигання. А якщо чекати коли тісто у тріщинках перестане блищати, то після вистигання воно буде безнадійно твердим, – порадив Артем.
Найсвіжіші новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі та у фейсбуці
