Перший переяславський борщ-батл зібрав у Музеї просто неба багато гостей. Це й не дивно — вони зійшлися на неймовірні аромати української кухні, які линули звідти по обіді. Впродовж двох годин на гуляннях, що розгорнулися 22 серпня на Базарній площі, з'їли понад 200 літрів борщу.
В оригінальних змаганнях за рецепт кращого борщу взяли участь шість команд із Переяславщини. Кожна представила страви, приготовані за власними самобутніми рецептами. Столи учасників вражали пишністю та різноманіттям: пампушки з часником, вареники з капустою, сало, пиріжки, домашні ковбаси, млинці, і, звісно, «господар» фестивалю — борщ. Охочі продегустувати головну національну страву віддавали 50 грн за порцію.
Борщ - найпопулярніша українська страва у світі
«Кулінарна майстерня циблівської громади» — єдина команда від громад, інші учасники були містянами. Ніна Гопкало та Наталія Новак — жительки села Циблі, кращі подруги понад 40 років. За душевними розмовами, вправні господині ділилися й кулінарними секретами, так і винайшли власний унікальний рецепт борщу.
— Наш борщ без м’яса, пісний, дуже смачний та запашний, із сушеними білими грибочками, — розповідає 63-річна Ніна Гопкало, завідувачка дошкільного закладу «Колосок». — Смакувати наш борщ пропонуємо з чорним хлібом та салом, а ще варениками з капустою та підливкою. Їх приготували рідні сестри Людмила Лисенко та Валентина Перепелиця.
Переяславка Лариса Федченко з команди «Родина» для приготування 25 літрів борщу взяла овочі з власного городу та три кілограми домашнього м’яса. Окрім борщу, жінка частувала гостей солодкими пирогами з вишнями, медовими млинцями та короваєм.
Учасники команди «Кулінарна майстерня Університету Григорія Сковороди в Переяславі» вирішили робити ставку на креатив, й оригінально припрошували гостей спробувати традиційні українські страви.
«Ми ж університет, тож і рецепти в нас, знаєте, витончені! Борщ «Професорський», фірмовий, на свинячих реберцях, із квасолькою, а наливочка — від декана. А ще деруни, котлети, пиріжки з грибами, домашні пампушки, і неодмінно сало!», — закликали усміхнені студентки. Котлети дівчата віддавали по 20 грн.
Більше 40 літрів фірмового борщу від команди Переяславської міської ради «Поденькуй борщу» розлетілися по тарілках гурманів за перші пів години частування. Зі свининою та запашними сушеними грибами — наваристий, аж ложка стояла! На додачу до нього покупцям безкоштовно давали вареники та пиріжки.
Борщ від міської ради розмели одним з перших
Працівники НІЕЗ «Переяслав» у складі команди «Господині — заповідника богині» відчували себе впевнено й завзято — усе ж господарі території, а вдома, як кажуть, і стіни помагають. 50-літровий казан традиційного капусняку приготували на багатті, а до його складу увійшло понад 20 інгредієнтів!
Серед них, як зазначили кулінари-аматори, джерельна вода, м’ясо півня та телятина, свинячі реберця, пшоно, морква, цибуля, помідори, картопля, квашена капуста, часник, сало, томатний сік, самогон, зелень та спеції. Пригощали гостей і домашніми ковбасками та наливкою, а вареники продавали всього по 5 гривень.
— Страви готували нашим дружнім колективом, разом із моїми колегами Ольгою Білозуб, Валентиною Лесик, Віктором Ревегою та Григорієм Стріхою, — розповіла старша наукова співробітниця Наталія Ревега. — Ми все зробили якнайкраще, з душею, що називається по-багатому, але продаємо смаколики зовсім недорого, щоб усі охочі поласували.
А ось учасниці команди «Козаки й козачки» в кулінарній стихії не просто любительки, а справжні профі. Лариса Хараджи та Катерина Акуленко — кухарки в Центрі зв’язку та управління ДСНС України.
Господині здивували рецептом борщу, звареному на двох бульйонах — курячому та свинячому, із сушеними білими грибами, солодким перцем та часником. 50 літрів густого ситного борщу розкупили за якихось пів години. «Якби знали, привезли б дві такі каструлі! Нам сказали приготувати приблизно на 50 осіб, ми зварили з запасом, та й того не вистачило! Дуже багато підходило людей, а вже не було», — каже Катерина Акуленко.
Поки фестивальники вишикувались у черги за свіженькими запашними стравами, а кулінари радо видавали нові порції, народні аматорські колективи Переяславщини створювали настрій веселими піснями. На згадку про цей смачний день гості заходу робили світлини в колоритних фотозонах. А тим часом дегустатори отримали бюлетені і віддавали голоси за команди, страви яких найбільше припали їм до смаку.
Після завершення щедрого частування, результати оголосив ведучий борщ-батлу Олег Малик. Найбільшу кількість голосів та перемогу в номінації «Борщ-смакота» здобула команда «Козаки й козачки» Центру зв’язку та управління ДСНС України та їхній борщ на двох бульйонах.
У номінації «Ситний борщ» кращим визначили пісний рецепт «Кулінарної майстерні циблівської громади». Страву команди міської ради «Поденькуй борщу» нагородили званням «Запашний борщ». Номінацією «Борщ як у мами» відзначили команду музейників «Господині — заповідника богині». «Професорський» борщ від команди університету був нагороджений номінацією «Борщ глядацьких симпатій». А рецепт борщу команди «Родина» отримав почесне звання «Оригінальний борщ».
