Гарбуз – це справжній дар осені. Він є рекордсменом серед овочів, крупніше його плоду нічого немає. І саме через це його називають королем городу.
Готувати цукати легко
55-річна Наталія Головченко з міста робить з гарбуза яскраві цукати.
– Ці солодощі дуже смакують моїй внучці Арінці (30 жовтня їй виповнилося 9 років). Вони в міру солодкі, мають приємну пружну текстуру, а легкий карамельно-цитрусовий аромат зачарує всіх без винятку.
Готувати цукати легко. Два кілограми чищеного гарбуза ріжу на шматочки, але не дуже маленькі, оскільки під час сушіння вони дуже зменшаться. Два лимони ріжу півкільцями і відправляю до гарбуза. Додаю 500 грамів цукру, перемішую, каструлю накриваю кришкою і залишаю мінімум на ніч, гарбуз повинен виділити багато соку. Якщо ж соку мало, то потрібно долити неповну склянку води.
Затим каструлю ставлю на вогонь і після закипання зменшую його до мінімуму. Проварюю 4-5 хвилин, знімаю каструлю з плити, накриваю кришкою і залишаю до повного охолодження. Потім так вчиняю ще 3-4 рази, щоб гарбузові шматочки залишилися цілими, не зварилися і стали прозорими.
Після останнього варіння шматочки гарбуза перекладаю на друшляк, щоб стекла вся рідина. Після цього відправляю їх на тарелі електросушарки і при температурі 50 градусів сушу близько шести годин, періодично вимикаючи прилад.
Можна також висушити гарбуз у розігрітій до 60-80 градусів духовці, з трохи відкритими дверцята.
Для посипки цукатів змішую одну столову ложку крохмалю і три столові ложки цукрової пудри. Зберігаю їх в банці, закритій кришкою.
У цих цукатів зовсім відсутній запах гарбуза, тому вони припадуть до смаку навіть тим, хто не любить цей овоч. Ніхто навіть не здогадається, що це гарбузові цукати, – запевнила пані Наталія.
Гарбузова виставка діяла в Мамаївці
Гарбуз – один з найуживаніших плодів у світі. Найбільші його виробники – США, Мексика, Індія, Китай. Не менш популярним він є і в Європі, зокрема в Україні.
Днями в селі Мамаївці, що під Чернівцями, діяла гарбузова виставка із 50 тоннами помаранчевих велетнів. Серед її відвідувачів була й наша землячка – Таміла Панферова, 51 рік, із Переяслава.
– Цю масштабну виставку було розгорнуто на полі, де весною квітнули тисячі тюльпанів. Найбільше мене привабила гігантська гарбузова алея (фото з цієї локації виставила на своїй сторінці у фейсбуці).
Працюю я вихователькою в дитсадочку "Любавонька". Щоосені проводимо з дітками тематичні свята з оформленням фотолокацій. Тож на цій виставці зацікавили мене ще й фотозони, яких там було немало. Серед них, задекоровані гарбузами "Запорожець" та човен, гарбузовий басейн, рамка з гарбузами та інші, – поділилася враженнями пані Таміла.
Найсвіжіші новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
