Переяславки готують для наших захисників тероборони та ЗСУ смачні домашні страви. Улюбленими рецептами випічки господині поділилися з читачами Переяслав.City.
Рогалики від кондитерки
– З перших днів війни я хотіла приносити користь нашим бійцям, – розповідає кондитерка Оксана Білько. – Оскільки моя стихія – солодощі, вирішила приносити їм радість своїми десертами. Кілька разів готувала пончики з шоколадом та глазур'ю, потім еклери з кремом. А нещодавно спекла рогалики за сімейним рецептом, його мені передала бабуся. Залюбки поділюся з читачами.
До 400 г кисляку кімнатної температури слід додати 50 г живих дріжджів і 1 склянку цукру, перемішати. Накрити чистим рушником та поставити в тепло на пів години.
Через пів години до опари додаємо дрібку солі, ложку ванільного цукру, 400 г розтопленого на водяній бані масла, 4 яйця та 4 склянки борошна. Все добре перемішуємо, замішуємо тісто. Це зручно робити на силіконовому килимку.
Регулюйте кількість борошна, щоб тісто не липло до рук, при цьому намагайтесь не забити його. Затим покладіть у миску злегка притрушену борошном, накрийте рушником і поставте на годину в тепле місце.
Для начинки я використовую густе повидло. Відщіпуємо шматочок тіста розміром з кулачок, і розкачуємо в тонкий пласт діаметром 30 см, завтовшки 3-4 мм. Розрізаємо коло на 8 секторів-трикутників. Можна розрізати й на 12, тоді рогалики вийдуть меншими.
Кладемо начинку і закручуємо. Викладаємо на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком, подалі одне від одного, бо вони ще підійдуть. Деко з рогаликами накрити рушником і поставити в тепле місце хвилин на 20.
Збиваємо яйце і змащуємо рогалики, зверху присипаємо цукром. Ставимо випікатися в духовку розігріту до 200° на 14-16 хвилин. Рогалики виходять дуже смачними, рецепт перевірений часом.
Бабусине печиво для ЗСУ
Переяславка Катерина Ялова спекла для воїнів ящик ароматного домашнього печива. Сьогодні вони скуштували його на передовій, а ми можемо приготувати вдома.
– Домашня випічка, виготовлена з любов'ю, смачніша за будь-які магазинні ласощі. Цей старовинний рецепт особливо ніжного печива містить один секретний інгредієнт – смалець! Пам'ятаєте, яким смачним було бабусине печиво? Ми хлопцям зробили такого п'ять порцій, – каже господиня.
Для приготування знадобиться 1 склянка смальцю, 1 склянка цукру та пів склянки кефіру. Змішати, додати просіяне борошно. Тісто має бути тугим, але еластичним. Можна загорнути його у плівку і на пів години покласти у холодильник.
Затим товстенькі смужки охолодженого тіста пропустити через м’ясорубку і шматочками викласти на деко. Випікати 25-30 хвилин. Зверху можна притрусити цукровою пудрою.
Пиріжки для тероборони
Наталя Красовська випікає пиріжки для тероборони міста. До процесу залучає подруг – разом готувати веселіше. Секрет смачних рум’яних пиріжків в рецепті тіста. Воно виходить здобним, пахучим, пухким.
1 літр молока, 1 склянку олії, дрібку солі та 1 склянку цукру перемішати в каструльці, довести до кипіння і відставити охолонути до кімнатної температури. Вмішати 100 г живих дріжджів і просіяне борошно. Наталя додає борошна "на око" – щоб не забити тісто. Воно має бути тягучим і м’яким. Залишити на вистоювання в теплому місці. Коли тісто дозріє, можна починати ліпити пиріжки. Вони дуже смакують нашим захисникам, спробуйте і ви!
Найсвіжіші новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
