34-річна Ліза Конотоп – дружина та мама двох синочків Єгора і Назара. Як зізнається господиня, до початку війни кожні вихідні готувала своїм хлопцям щось смачненьке. Та й тепер на свята балує їх смачною випічкою. З нагоди Дня матері, Ліза поділилася з Переяслав.City рецептом улюбленого торта.
Для приготування «Медовика класичного» потрібно:
Для коржів:
-
Яйця – 2шт.;
-
Мед – 2 ст.л.;
-
Цукор – 200-250 гр (1 стакан);
-
Борошно – 500-550 гр (3-4 стакани);
-
Масло вершкове – 50 гр.;
-
Сода – 1 ч.л.;
Дле крему потрібно:
-
Молоко – 500 мл;
-
Яйця – 2 шт.;
-
Борошно – 50 гр (2 ст.л.);
-
Цукор – 150-200 гр.;
-
Масло вершкове – 100 гр.;
-
Ванільний цукор – 1 пакет.
Приготування:
Спочатку готуємо медові коржі.
Для цього потрібно в каструлю вбити яйця, додати цукор, вершкове масло кімнатної температури і рідкий мед. Все перемішуємо.
Каструлю ставимо на маленький вогонь і перемішуємо, доки повністю не розстане цукор. Коли суміш стане гарячою – додаємо соду. Маса почне пінитися і збільшиться десь у два рази. Продовжуємо перемішувати ще десь, протягом пів хвилини.
Знімаємо каструлю з вогню і починаємо домішувати просіяне борошно. (Борошно має бути обов’язково просіяним, адже від того залежить пухкість тіста).
Мішаємо тісто ложкою, адже воно буде гарячим і рідким, та згодом почне загусати. Коли охолоне, то можна вже змішувати руками.
Ділимо готове вимішене тісто на 8 кульок, обсипаємо борошном, викладаємо на тарілку, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник, доки готується заварний крем.
Готуємо заварний крем.
У невеликій каструлі змішуємо борошно, цукор і яйця. Розбиваємо міксером до однорідної суміші. Додаємо по трохи молоко і добре збиваємо все міксером до однорідної маси. Ставимо готову суміш на невеликий вогонь, постійно помішуючи. Як наш крем загусне і почне кипіти – знімаємо його з плити і в гарячу масу додаємо розм’якшене вершкове масло і помішуємо, доки воно не розстане.
Накриваємо гарячий крем харчової плівкою і ставимо в прохолодне місце щоби він охолов до кімнатної температури.
Випікаємо коржі.
Ріжемо пергаментний папір квадратами (трохи більші квадрати, аніж будуть коржі). Прямо на пергаментних шматках розкачуємо кульки з тіста по черзі.
Випікаємо коржі прямо на пергаменті у попередньо розігрітій духовці 3-5 хвилин за температури 180 градусів.
Після випікання кожному коржу надаємо округлої форми за допомогою тарілки. Залишки коржів знадобляться для посипки торта.
Остиглі коржі змащуємо охолодженим заварним кремом. Збиваємо на блендері залишки коржів і посипаємо ними верх та боки нашого Медовика.
Залишаємо готовий торт на кілька годин, аби коржі просочилися кремом.
За кілька годин «Медовик класичний» готовий для того, щоб ним поласували ваші рідні та гості. Смачного!
Найсвіжіші новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
