Переяславка 32-річна Аліна Самойленко на присадибній ділянці вирощує органічно чисту полуницю. Ягідництвом жінка займається понад 20 років, тож знає, як домогтися хорошого врожаю смачних ароматних полуниць. Після аварії їй довелося навчитися доглядати за своєю плантацією з протезом на нозі.
Коли починається полуничний сезон, господиня працює з самого ранку: о четвертій вона вже на грядці – збирає стиглі ягоди в лоточки. Потім повезе їх продавати на місцевому ринку. Між рівнесенькими рядами кущів бігає малий помічник – Алінин син Арсеній, за два місяці йому виповниться три роки. Помічає багряну ягідку, зриває і тут же куштує – допомагає мамі визначитися, який сорт смачніший.
– Хоч і пояснюю сину, що перед тим ягоди потрібно помити, але ж вслідкувати за малим енерджайзером неможливо. Часто їсть полуницю прямо з грядки, власне як і я, чесно кажучи. Буває таке, що й обідати не йду – полуниця дуже поживна, а ще така ароматна, що поки збираю, не можу втриматися, – усміхаючись, зізнається Аліна.
Фото: надане Аліною Самойленко
Смак полуниць нагадує їй про дитинство. Оскільки Аліна з мамою Лідією мешкають у приватному будинку, завжди мали біля хати ділянку всілякої городини. В якийсь момент мама захопилася вирощуванням полуниць – випробувала різні сорти, експерементувала з доглядом за кущиками. До смачного хобі, яке пізніше переросло в додатковий заробіток, долучилася й маленька Алінка.
З роками мама з донькою набиралися досвіду, постійно удосконалюючись у цій нелегкій справі. Від початку і дотепер вони не користуються теплицями – полуниця росте виключно на відкритому ґрунті просто неба. Поступово посадкові площі збільшили до чотирьох соток.
Сезон догляду за полуничними грядками починається у березні. Потрібно зачистити листя, просапати, прополоти міжряддя. Навіть після закінчення збору рослини не кидають напризволяще: постійно треба добре поливати. Полуниця є вологолюбною культурою, тож за сухої спекотної погоди її слід гарно зрошувати.
– Тільки прополеш бур'яни, дійдеш до кінця грядки – вертаєшся на початок, бо вже нові виросли, – каже співрозмовниця.
Аліна вирощує полуниці кількох сортів з різним строком дозрівання. Так значно подовжує сезон плодоношення і збору урожаю. Розповідаючи про свої улюблені, каже, що найбільше їй до вподоби рання «Ольвія», середні «Дивна» і «Альба».
Раз у три-чотири роки восени Аліна пересаджує рослини на нове місце. Щоб ягоди росли великими й соковитими, підживлює кущі перегноєм. Хімікатів для швидкого росту рослин та боротьби з бур’янами взагалі не додає. Зазначає, що великі ферми використовують їх для досягнення кращого врожаю, однак вона проти таких прийомів – надто дорожить довірою покупців.
– Подивіться на привезені з півдня ягоди – однакові за розміром та кольором, транспортабельні, довго зберігаються. Їхня вартість на початку – близько 200 гривень за кілограм. Та ж навіть не в грошах справа. Чи варто давати їх дітям? Я вважаю свою полуницю органічною та безпечною для споживання дітьми. Для мене це першочергово, бо я сама мама і хочу бути спокійна за те, що син їсть натуральні необроблені продукти. Я трохи дивувалася, коли першу полуницю – домашню, чисту, – ми продавали по 120 гривень, то дехто ще й нарікав, що дорого...
Полуниця – ніжний та швидкопсувний продукт, який легко пошкодити, якщо неакуратно збирати врожай. Жінка каже, що для неї збирання ягід – чи не найважча робота: велике навантаження йде на спину та ноги. У 2008 році сталася страшна аварія. 18-річну Аліну збив автомобіль, після чого вона втратила ногу і їй поставили протез. Дівчина заново навчилася не лише ходити та вести господарство, а й досягла висот у спорті. Грала у збірній України з волейболу сидячи, стала майстром спорту міжнародного класу, брала участь у Паралімпійських іграх.
Кілька років тому Аліна залишила спорт, народила сина і пішла в декретну відпустку. Зізнається, що хоч городництво – це дуже важка праця, а травма ноги все ж постійно нагадує про себе, покинути справу не може. Оскільки маленького сина вона виховує сама, то для неї це й можливість додаткового прибутку.
Значну частину врожаю господиня заморожує та консервує, закриває компоти й варення. Цього року багато банок з запасів передала переселенцям та захисникам України. Тепер збирається через волонтерів передати свіжих ягід і воїнам на передову.
Рецепт джему від Аліни
– У нас є улюблений сімейний рецепт полуничного джему, і я залюбки поділюся ним і з читачами.
- Полуницю слід пропустити через м'ясорубку або збити блендером до однорідності.
- Сім склянок такого пюре потрібно змішати з трьома склянками цукру. Довести до кипіння і проварити 10 хвилин, помішуючи, щоб маса не пригоріла. Залишити охолонути.
- Усипати ще три склянки цукру і знов довести до кипіння, проварити кілька хвилин. Знову залишити на годину.
- Додати три склянки цукру, чайну ложку лимонної кислоти і проварити втретє. Закататуємо джем в банки, а взимку насолоджуємося.
Лікарі кажуть, що полуниця містить вітамін С та фолієву кислоту, які зміцнюють імунітет і судини, має великий вміст органічних кислот і є потужним антиоксидантом. Літо – ідеальний час, щоб насолодитися смачними вітамінними ягодами!
Придбати домашню полуницю можна, зателефонувавши Аліні Самойленко за номером 093 663 42 70.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
