Кожна вправна господиня знайде влітку вільну годинку, аби подбати про те, щоб зберегти аромати і смаки літа на зиму. Цього року насправді щедро вродила садовина і городина, і з урожаю можна готувати багато як класичних, так і оригінальних рецептів. Наша авторка пропонує рецепт вишневого гострого соусу, який гарно смакуватиме до м'яса чи страв із нього.
Для приготування однієї порції смачного соусу до м’яса з вишень необхідно:
Інгредієнти:
- вишні – 3 літрова банка;
- цукор – 0,5 кг;
- сіль – 3 ст. л.;
- приправа «Карі» - 4 ст. л.;
- перець чорний мелений – 1,5 ч. л.;
- перець червоний мелений – 1,5 ч. л.;
- часник – 1 головка або 1 ст. л. сухого
- крохмаль – 2 ст. л.
Покроковий рецепт:
Вишні
Вишні миємо і відділяємо від кісточки.
Очищаємо вишнi вiд кiсточки
Пересипаємо у зручну посудину, збиваємо ретельно блендером.
Збиваємо блендером до однорідності
Щоби маса була однорідною, без шкірок ягоди, то варто пропустити її через сито. Після чого ставимо на вогонь.
Перетираємо через сито
Спеції
Для зручності беремо глибоку миску і засипаємо всі спеції. Цукор, сіль, перець двох видів, приправу. Якщо ви обрали часник у гранулах, то його теж можна додати у спільну ємність.
Спеції для соусу
Як тільки поставили вишні на вогонь, додаємо всі спеції, сіль і цукор. Часник, якщо обрали свіжий, давимо на часникодавку або ж подрібнюємо на блендері.
Ретельно перемішуємо, варимо від моменту кипіння 30 хвилин.
Протягом часу, що вариться ваш соус, стерилізуємо банки і кришки.
Загущуємо
На завершення розводимо 2 ст. л. крохмалю з 3 ст. л. води, ретельно розмішуємо щоби не було комочків і вливаємо до каструлі із кип’яченим соусом, після чого ще залишаємо на маленькому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи.
Розкладаємо соус до стерилізованих банок! Вихід: 4 півлітрових баночки.
Смачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
