Мандарини: чим корисні, як їх обрати та рецепт смачного пирога

Переяслав.City

01 січня 2023 15:03

Узимку мандарини користуються великою популярністю в переяславців, адже це — улюблений усіма з дитинства символ новорічного свята. Хто з нас не об'їдався цими кисло-солодкими помаранчевими плодами, сидячи під ялинкою?

Переяслав.City зібрав цікаву інформацію про корисні властивості мандаринів та рецепт новорічного смаколику до святкового столу.

Батьківщиною ароматного цитрусу вважається Китай, і всього у світі нараховується понад дві тисячі видів мандаринів. У 100 г плоду міститься всього 51 ккал, а також безліч вітамінів та поживних речовин.

Корисні властивості мандаринів

зміцнення імунітету за рахунок великої кількості вітаміну С (всього дві штуки задовольняють добову потребу) та інших цінних речовин;
протизапальна дія;
поліпшення травних процесів через велику кількість клітковини;
зниження рівня глюкози у крові;
допомога у схудненні: аскорбінова кислота, що міститься в мандаринах, підвищує активність окисних процесів у жировій тканині, запобігає формуванню нових жирових клітин.

Скільки мандаринів можна їсти за день?

Не рекомендується їсти більше двох штук у день. Зловживання мандаринами може призвести до негативних наслідків, зокрема — до алергії (від кропив'янки до анафілактичного шоку або ангіоневротичного набряку). Активні речовини в мандаринах також можуть руйнувати поверхневі шари зубної емалі, тому не рекомендується вживати цей фрукт за наявності будь-яких захворювань зубів.

Як обирати мандарини

Експерти радять звертати увагу на зовнішній вигляд цитрусових, а також на аромат і щільність.
Потрібно уважно перевірити мандарини, щоб вони не були гнилими.
На дотик плоди мають бути пружними.
Також можна попросити продавця показати, наскільки легко відділяється шкірка і чи пориста вона.
Чим важче мандарин, тим він солодший і соковитіший.
Форма плодів має бути приблизно однаковою для одного сорту.
У найсолодших плодів шкірка червонувата.
Чим світліші мандарини, тим вони кисліші.

Найсолодші сорти мандаринів

Мінеола — це гібрид, отриманий внаслідок схрещування марокканського мандарина сорту «Танжерин» із грейпфрутом сорту«Дункан». Плоди за формою нагадують грушу. У них яскраве помаранчеве забарвлення з червонуватим відтінком. Такі мандарини мають дуже тонку шкірку і багато кісточок. На смак - кисло-солодкі.
Клементини. Це гібрид мандарина й апельсина. Сорт отримали на початку ХХ століття. Клементини соковитіші і солодші за інші сорти мандаринів. Плоди дрібні, у них тонка глянцева шкірка і дуже багато кісточок.
Енкор. У цих мандаринів непрезентабельний вигляд, але чудові смакові характеристики. На шкірці плодів є темні плями (люди думають, що це дефект). Смакові якості мандаринів залежать від країни, у якій їх виростили.
Абхазькі мандарини кисло-солодкі і мають смак із вираженою кислинкою в післясмаку. Вони невеликі за розміром, жовто-оранжевого кольору, соковиті. З них легко знімати шкірку, і кісточок в них мало. На шкірці такого мандарина можна помітити цятки зеленуватого кольору і прожилки.
Мандарини з Іспанії зазвичай великі, з товстою шкіркою, яка легко очищається. Вони мають яскраво-помаранчевий колір. Плоди соковиті, кисло-солодкі, у них мало кісточок.
У турецьких мандаринах багато кісточок. Плоди невеликі, шкірка тонка і відділяється важкувато. Чим інтенсивніше забарвлення, тим такі мандарини солодші.
У мароканських мандаринів плеската форма і золотисто-помаранчевий колір. Такі мандарини не містять кісточок, а їх шкірка легко знімається.

Пиріг із мандаринами: мінімум інгредієнтів і максимум смаку!

Пиріг з мандаринами — прекрасне рішення для того, щоб скрасити зимові вечори вдома.

Інгредієнти:

3 яйця,
100 г цукру,
300 г борошна,
2 ч. л. розтушувачу
100 мл молока,
8 мандаринів,
50 г вершкового масла.

Приготування:

У глибоку миску налийте 100 мл молока. Додайте розтоплене вершкове масло, яйцята всі сухі інгрідієнти. Збийте все міксером. Якщо ваш міксер мало потужний, тоді насамперед збийте яйця з цукром до пишності і тільки потім додайте інгредієнти, що залишилися. Відставте тісто убік.

Візьміть 8 мандаринів. Очистіть їх від шкірки. Розріжте впоперек на дві частини. Перш ніж викладати їх у форму, застелите дно папером і посипте цукром. Викладіть мандарини зрізом униз. Залийте тістом. Кілька разів покрутіть, щоб тісто рівномірно розтеклося і відправляйте в духовку розігруту до 180 °C на 45 хвилин.
Смачного!