Великодній кошик "по-переяславськи": скільки коштують традиційні продукти від місцевих виробників

Переяслав.City

14 квітня 2023 10:46

У 2023 році, порівняно з минулим роком, великодній кошик обійдеться українцям на чверть дорожче, стверджують експерти споживчого ринку. Скільки ж коштує базовий набір продуктів до свята від переяславських виробників – досліджували на Переяслав.City.

Що кажуть експерти

Великодній кошик цього року обійдеться у 1209 грн, розповів директор Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки" Юрій Лупенко.

За розрахунками експертів, у 2023 році традиційний набір – паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, м’який і твердий сири, хрін та сіль – стануть у суму близько 1 208,78 грн з розрахунку на родину з чотирьох осіб. Це на 24,4 % дорожче ніж торік, коли такий же набір продуктів коштував 972 грн.

Вартість основної складової великоднього кошика – паски домашньої випічки за традиційним рецептом (700 г борошна, 6 шт. яєць, 150 г вершкового масла, 300 г молока, 400 г цукру, 40 г дріжджів, 200 г ізюму) – становитиме 169,88 грн за 1 кг, що на 26,8% більше вартості паски 2022 року. Це зумовлено різким зростанням цін на основні складові: яйця (+92%), цукор (+20,5%), масло вершкове (21,9%) та ізюм (+16,7%).

* Розрахунок зроблений на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін у продуктових супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus станом на 31 березня 2023 року.

Чи вигідно скупитися у переяславських виробників?

Готові паски від переяславського виробника торгової марки "Переяслав хліб" за найнижчими цінами можна придбати у фірмових магазинах "Хліб-Молоко".

Паска здобна 700 г – 84 грн
Паска здобна 500 г – 70 грн
Паска здобна 300 г – 51 грн
Кекс із шоколадною глазур’ю 700 г – 88 грн
Кекс із шоколадною глазур’ю 500 г – 74 грн
Кекс із шоколадною глазур’ю 300 г – 53 грн
Кекс "Щедрий" 700 г – 140 грн
"Панеттоне" 100 г – 35 грн.

Смачна великодня здоба від ТОВ "Миза" ТМ "Переяслав хліб"

Для тих господинь, хто вдома пече великодню здобу, важливо завчасно запастися борошном. Найвигідніше його придбати знову ж таки у місцевих виробників. У Переяславі:

Салангівське борошно господині шанують здавна

у фірмовому магазині ТОВ "Саланг-Агро" (с.Вінинці) 10-кілограмовий мішечок борошна пшеничного вищого гатунку коштує 117 гривень (по 11,70 грн/кг);
у супермаркетах 1 кг борошна ТМ "Розумний вибір" – 16,6 грн, ТМ "Хуторок" – 20,8 грн;
1 кг цукру – близько 35 гривень.

Читайте також: Ціна дня: скільки коштують у супермаркетах Переяслава яйця, олія, цукор та борошно?

Скоро вже буде Пасха – треба купить ковбаску

Поряд із паскою на освячення до великоднього кошика кладуть домашню ковбасу та буженину. Ці продукти залишаються традиційно найдорожчими: домашня ковбаса (0,5 кг) – 175 грн (340-400 грн за 1 кг), буженина (0,5 кг) – 219,50 грн (425-459 грн за 1 кг). Подорожчало і сало (0,5 кг) – до 110 грн з розрахунку 210-300 грн за 1 кг. Порівняно з 2022 роком вартість буженини збільшилася на 31%, домашньої ковбаси – на 9,4%, а сала – на 38,4%, – оцінка Юрія Лупенка.

Великодній кошик від "Ниви Переяславщини" ТМ "П'ятачок"

Немало господинь прагнуть самостійно запекти мясо, а то й зробити домашню ковбаску. Для цього треба порізати на дрібні шматочками підчеревину та відбірну свинину, додати крупно перемелені спеції: лавровий лист, часник, гіркий та духмяний перець. Добре вимішати впродовж не менше 10 хвилин, щоб маса набула однорідної консистенції, а усі інгредієнти подружилися між собою. А найважливіше в цьому – завчасно придбати свинячу тонку кишку, без якої не вийде домашньої ковбаски.

У фірмових магазинах "П'ятачок" від виробника "Нива Переяславщини" можна купити сирі кишечки (ковбасну оболонку) – 56,7 грн/упаковка, або вже готову начинену добірним м'ясом ковбаску для запікання в натуральній оболонці – 133, 9 грн/кг чи навіть запечену і запаковану у вакуумі, яку лишиться тільки розігріти і – на стіл.

Ціни на мясо та готові м'ясні вироби (за 1 кг) від ТМ "П'ятачок":

шийка "Смачна" – 211,4 грн
грудинка "Домашня" – 243,2 грн
грудинка "Делікатесна" – 282 грн
ковбаса "Краківська" – 280,8 грн
ковбаса "Шинкова" – 227 грн
язик свинний копчено-варений – 240,2 грн
щоковина запечена – 169,3 грн
ковбаса "Посольська" – 176,3 грн
фарш свинний – 143,9–146,9 (фасований) грн
реберця – 190,7 грн
корейка "Люкс" – 208, 9 грн
медальйон – 232,8 грн
окіст – 178,9 грн
грудинка "Класична" – 163 грн
шашлик "Традиційний" – 184,3 грн
свинина для піджарки – 158,1 грн

Доступно і якісно – від "П'ятачка"

Жителям Переяславщини насправді пощастило мати аж два потужні виробники ковбасних і м'ясних виробів. У фірмовому магазині "Укрпромпостач" ціни такі (за 1 кг):

смажена ковбаса "Українська" зі свинини – 332 грн (акційна),
ковбаса "Домашня куряча" – 336 грн
буженина "Домашня" запечена – 401 грн
запечений бекон – 323 грн
грудинка свиняча копчено-варена – 278 грн
підчеревина – 182 грн
лопатка свиняча – 186 грн
свинина "Фірмова" (м'якуш) – 194 грн
биток свинячий або вирізка – 211 грн

Великий асортимент від "Укрпромпостач"

Експерт Юрій Лупенко порахував, що серед молочних продуктів найбільше доведеться заплатити за твердий сир (0,5 кг) – 189,50 грн (375,00-457,50 грн за 1 кг), за вершкове масло (0,5 кг) – 171,25 грн (68,50-72,38 грн за пачку 200 г), за м’який сир (0,5 кг), який стане у 87,50 грн (30-38 грн за пачку 200 г).

Йдемо недалечко за маслом і яєчком

На відміну від попередніх років, 2023-го ціна на яйця зросла на рекордні 92% і становила в середньому 68,15 грн (65-75 грн за десяток), тоді як ціни на решту складових святкового кошика зросли на 9,4%–38,4% порівняно з рівнем цін початку квітня минулого року.

У Переяславі перед Великоднем 10 шт яєць вищої категорії в супермаркеті ФОРА – 58,40 грн.

На асортимент місцевого виробника ТОВ "Переяслав-Молпродукт" нині такі цінові пропозиції:

масло селянське 73% жирності (200 г) – 61 грн
сир "Переяславська Рада" ( 1 кг) – 236 грн
сир кисломолочний 9,5% (200 г) – 30 грн
молоко 2,5% (1 л) – 32 грн
вершки 35% (250 г) – 37 грн
сметана 21% (230 г) – 26 грн

Баночку хріну "Вінницького"(250 г) у продавців на переяславському ринку можна купити за 20-25 грн, хоча експерт визначив середню ціну на нього 16 грн в діапазоні 14–22 грн.

Зазвичай у кошики на освячення жителі Переяславщини ще кладуть свіжі овочі, фрукти, пляшку "Кагору". Це суттєво здорожчує великоднє застілля. Особливо, зваживши на те, що свіжі овочі відчутно дорожчають саме перед святом.

Наприклад, за два тижні до свята в "оптовому" овочевому магазині редиску можна було купити по 50 грн за кіло, у четвер напередодні – вже по 75 грн. Зате в ЕКОмаркеті зробили знижку на молоду капусту – майже по 50 грн/кг. У ФОРІ кілограм огірків чи помідорів коштує 139 гривень.

Читайте також: У Переяславі почали продавати "патріотичні" паски від місцевого виробника. Які ціни?