Із минулого тижня у фірмових кіосках переяславських виробників «Хліб Молоко» з’явилася новинка – хліб «Поживний». Хлібопекарське підприємство «Миза» запустило у масове виробництво виріб, який мають оцінити насамперед гурмани, ті, хто любить натуральне, якісне і водночас дещо незвичне. У новій продукції місцевих пекарів продумано все: від упаковки до натурального смаку.
Це хліб не соціальний: він коштує 40 гривень за 400-грамовий буханець, бо має високу собівартість. Однак і не скажеш, що аж надто дорогий, зважаючи на теперішній рівень цін загалом. А якщо порівнювати з тим, що виготовляють у пекарнях супермаркетів чи магазинах інших виробників, то часом навіть дешевше.
Врахували переяславські виробники і те, що покупець спочатку обирає очима. Хліб «Поживний» загортають у справді небанальне пакування, в якому має значення все до дрібниць. Від поєднання кольорів чорного і бірюзового у стилі «тіфані», двох текстур матеріалу – глянцевої й матової, до зображення, назви і стилю написання. Зверніть увагу: береш у руки приємний на дотик і міцний матеріал, читаєш у рядок: ПО – «Переяслав Хліб» – ЖИВ – НИЙ! Тобто ідеш по переяславський хліб, бо він живий! А ви ж знаєте, що в нашому житті немає дрібниць, і кожен знак, символ, кожна дія й навіть думка має певний сенс. Та навіть просто приємно усвідомлювати, що споживаєш добротний хліб. Він поки що продається лише у фірмових магазинах переяславських виробників та в сільських торговельних закладах.
Виготовляють «Поживний» із високоякісних продуктів: борошно вищого гатунку житнє та пшеничне, солод, житня натуральна закваска як основа. Хліб має насичений смак, він енергетичний і ситний завдяки наповненню: горіх волоський, курага, родзинки, насіння соняшника. Свіжа хлібинка має приємну вологість і ледь солодкуватий присмак. Один із покупців у магазині сказав, що це хліб не до борщу. Можливо, адже його вишуканий смак найкраще проявляється з чашечкою запашної кави чи чаю. А втім, як то кажуть, про смаки не сперечаються.
Щоб оцінити, треба спробувати. У фірмові магазини новинку завозять поки що невеликими партіями, тож хліб тут завжди свіжий. Упаковка не тільки красива, а й зручна. Дістаємо буханець, він незвичної овальної форми і… з фірмовим маркуванням безпосередньо на виробі. Зверху борошном написано торгову марку – «Переяслав хліб» із пів сонцем на горизонті. Ніби деталь, а як приємно!
– Зараз на хлібному ринку великий асортимент різної продукції, і ми не можемо сказати, що наш виріб – щось унікальне. Конкуренти випускають схожий хліб із різними назвами, а ми вирішили запропонувати нашим споживачам таку альтернативу. Наша перевага – наповнення і висока якість, – каже директор ТОВ «Миза» Андрій Пироговський. – Ми більше року готувалися до цього дня. Загалом у нас у розробці постійно є щось нове, різні варіанти продукту, але щоб він дійшов до кінцевого споживача, минає багато часу.
От і «Поживний» – більше року тому ми спробували випікати за певним рецептом, потім вдосконалювали його, поліпшували й технологію виробництва. Водночас чекали, доки нам розроблять і виготовлять упаковку. Форми теж, як помітили, нестандартні, ми їх замовляли спеціально. Словом, процес об’ємний. Дуже сподіваємося, що наша продукція прийдеться до смаку споживачам.
Андрій Олександрович також зауважив, що технологи підприємства мають змогу регулярно вивчати досвід інших виробників завдяки участі в професійних заходах. Зокрема, наприкінці жовтня побували у Мюнхені на найбільшій світовій виставці хлібобулочної та кондитерської промисловості – IBA-2023.
– Ми їздили з нашими технологами, вони долучалися і до майстер-класів, які проводили учасники виставки. Там можна було дізнатися певні особливості, технологічні нюанси виробництва. Нам важливо було подивитися, як зараз працюють, зокрема, німецькі пекарі, бо я вважаю, що вони є провідними у цій галузі. Дивилися і новітнє обладнання, хоч воно, звісно, занадто дороге для нас. Та зрештою, щоб рухатися вперед, треба орієнтуватися на кращих.
Новинка переяславських виробників – хліб «Поживний» – саме такий приклад. Він не буденний, але посмакувати ним насправді може собі дозволити кожен. І тоді це буде особливий сніданок, а нам зараз так треба хороших емоцій, бодай ось таких – гурманських!
І до речі. Для експерименту ми відклали один буханець в закритому пакуванні. Він пролежав у прохолодному приміщенні сім(!) днів, і з ним нічого не сталося! Тобто ні плісняви, ні стороннього запаху, в міру причерствів, але так ще корисніше для організму. Тож із чистою совістю радимо: якість перевірена!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
