18 травня 15:09
Окрошка на кефірі — це страва, яка не потребує складних технік чи кулінарного досвіду. Її готують тоді, коли хочеться чогось легкого, прохолодного й водночас поживного. Поєднання свіжих овочів, зелені, варених інгредієнтів і кефірної заправки створює збалансований смак із приємною кислинкою та кремовою текстурою.
Інгредієнти:
- огірки – 3 шт.,
- редиска – 5 шт.,
- яйця курячі (варені) – 4 шт.,
- картопля (відварена) – 4 шт.,
- варена ковбаса – 300 г,
- зелена цибуля – 180 г,
- кріп – 30 г,
- петрушка – 20 г,
- кефір – 1 л,
- сметана – 4 ст. л.,
- гірчиця – 1 ч. л.,
- сіль, чорний перець – за смаком,
- лимонний сік – 1,5 ст. л. (за потреби),
- холодна вода або мінералка – для регулювання густоти.
Приготування:
- Відваріть яйця круто (приблизно 8–10 хвилин після закипання води). Потім охолодіть їх у холодній воді та очистіть від шкаралупи.
- Відваріть картоплю в мундирі до м’якості. Остудіть, очистіть шкірку.
- Наріжте всі інгредієнти невеликими кубиками: яйця, картоплю, огірки, редиску та варену ковбасу.
- Дрібно наріжте зелену цибулю, кріп і петрушку.
- Покладіть усе нарізане у велику миску або каструлю і перемішайте ложкою.
- В окремій мисці змішайте кефір, сметану, гірчицю, сіль, перець і лимонний сік.
- Залийте овочі цією заправкою і добре перемішайте.
- Додайте холодну воду або мінералку, поки окрошка не стане такою густотою, як вам подобається.
- Охолодіть перед подачею щонайменше 30–60 хвилин у холодильнику. Смачного!
