Індекс борщу: чи вистачить 100 гривень, щоб зварити національну страву за цінами в Переяславі

Індекс борщу – це вимірювач коливання цін на продукти, з яких готують найпопулярнішу страву-візитівку України за класичним рецептом. "Борщовий" економічний показник українці придумали замість академічного визначення рівня інфляції. Зрештою, це найдоступніше прикладне пояснення, як у нас зростають споживчі ціни.

24 вересня 2024 року кореспондентка Переяслав.City дослідила в Переяславі ціни на "борщовий набір" у найбільших магазинах: ЕКОмаркет, АТБ, Фора, оптовий склад на Підварках, базар. Тож де скупитися найдешевше?

У супермаркетах, окрім цін на овочі, ми зафіксували і ціни на м'ясо: який же борщ без нього? Їх у кожному магазині брали найнижчі із усього асортименту. Тут із цінниками все очевидно, і, як-то кажуть, без коментарів.

До речі, для порівняння, наводимо середі ціни на овочі, які подає Мінфін станом на 24 вересня (на основі моніторингу в супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus).

• цибуля ріпчаста – 15,57 грн/кг
• картопля – 26,32 грн/кг
• морква –18,82 грн/кг
• столовий буряк – 15,95 грн/кг
• капсута – 30 грн/кг
• помілори (сливка) – 64,75 грн/кг.

Зате на ринку оптові торговці овочами, а надто ж господарі, які продають домашні овочі, розказують і про попит, і про тенденції цьогорічного сезону. Гуртові продавці торгують і в будень, пропонують картоплю та цибулю у сітках вагою близько 15-18 кг в одній. У них кілограм цибулі – 13 грн, картоплі — 20-23 грн.

Кажуть, що люди вже активно купують овочі сітками – роблять запаси на зиму. Цибулі беруть по одній-дві сітки, картоплі – по шість-десять. Іноді в них купують по кілька кілограмів. Також ці продавці висловлюють думку, що овочі у ціні лише зростатимуть, бо урожай картоплі, моркви й цибулі в 2024 році видався слабим. А якщо доведеться завозити їх, наприклад, із Польщі, то це додаткові витрати на перевезення, що неминуче значно вплине на ціну.

Продавчинь городини в будень не так багато, тож і ціни трохи вищі ніж на базарі у неділю. Господиня Наталія пояснює, чому у неділю вигідніше купувати продукти для борщу:

– Та все просто! За рахунок селян, які привозять на недільні торги свій товар, тобто є більший вибір, можна поторгуватися, і вони часто гарно поступаються, бо хочуть спродатися, то й ціни нижчі. А в буденні дні тут більшість торгує міських жителів, пенсіонери й пенсіонерки, які нікуди не поспішають, то й ціну свою тримають.

У господинь ціни на овочі такі (за кілограм):

• капуста – 35 грн,
• помідори – 50-70 грн,
• морква – 20-25 грн,
• цибуля – 20 грн,
• буряк – 25 грн,
• картопля – 30 грн.

Керівник гуртового магазину (в мікрорайоні Підварки) Василь Соловка висловив теж таку думку, що ціни на овочі будуть поступово зростати. Зокрема, ціна на картоплю протягом місяця може піднятися до 25 гривень за кілограм. Нині в них активно купують по кілька мішків картоплі, моркви та капусти – це ходовий товар.

Отож, ми зібрали в табличку перелік продуктів та ціни на них. Спробуємо вирахувати, чи можливо приготувати класичний борщ на сім'ю (з розрахунку півтора літра страви) за сто гривень?

Скориставшись табличкою цін, робимо план бюджетних покупок: томатну пасту, капустину, кілька помідорів, картоплин та цибулину купуємо на складі. За морквою та курячою четвертиною (акційною) йдемо до ЕКОмаркету. Скориставшись вагами у магазинах, з’ясовуємо, що скільки затягло.

На власному досвіді упевнилася, що приготувати борщ за 100 гривень цілком можливо, якщо пощастить натрапити ще на якісь акційні знижки, то вистачить і на сметану!

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці