Яйця, хліб, м’ясо, фрукти та овочі продовжують бити цінові рекорди в українських магазинах. Основні причини зростання вартості продуктів — не лише сезонні чинники. Вагомий вплив мають подорожчання кормів, пального, електроенергії та навіть проблеми з логістикою. Що саме відбувається з цінами і як зміниться ситуація взимку, розповідає Переяслав.City.
Причини подорожчання яєць
Найбільш стрімко в Україні зросли ціни на яйця. За словами голови громадської спілки "Міжрегіональний союз птахівників та кормовиробників України" Вадима Шияна, ситуація пов’язана з низкою факторів:
- Збільшення вартості кормів, електроенергії, пального та логістики.
- Падіння курсу гривні, що впливає на імпортні складові.
Крім того, перший заступник міністра аграрної політики та продовольства Тарас Висоцький пояснює, що восени кури стають менш продуктивними, а фермери оновлюють поголів’я. Це зменшує пропозицію яєць на ринку, а ціни традиційно зростають.
Прогноз:
Вартість яєць може зрости ще на 10-15% до кінця року. Однак після новорічних свят очікується зниження цін.
Хліб і м’ясо: що впливає на подорожчання?
Зростання цін на хліб
Президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко зазначає, що хліб дорожчає через:
- Зростання цін на борошно (+11%), логістику (+8%), газ (+11%) та електроенергію (+11%).
- Подорожчання пакувальних матеріалів (+10%).
Усі ці фактори значно підвищують собівартість хлібопекарських виробів.
Подорожчання м’яса
Ситуація з м’ясом також складна — ціни зросли приблизно на 10%. За словами провідної наукової співробітниці відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Інституту аграрної економіки Наталі Копитець, скорочення поголів'я великої рогатої худоби зумовлює зростання цін на яловичину та телятину. Крім того, на цінники впливають і висока вартість кормів, пального та електрики.
З початку поточного року найбільше зросла ціна на:
- Яловичий гуляш: +20,9% — до 301,32 грн/кг.
- Свинячий ошийок: +18,1% — до 286,05 грн/кг.
- Курячі стегна: +9,6% — до 125 грн/кг.
- Куряче філе: +8,7% — до 174,50 грн/кг.
Знизилися в ціні:
- Свиняча грудинка: -1,1% — до 179,29 грн/кг.
- Сало: -9,7% — до 234 грн/кг.
Як пояснила Наталія Копитець, промислове виробництво свинини у 2024 році зросло, а отже, збільшилася і пропозиція цього виду м'яса в роздрібній торгівлі. Це і вплинуло на зниження ціни на деякі категорії.
Овочі та фрукти: хто рекордсмен?
Морква цьогоріч стала найдорожчим овочем з борщового набору. Її вартість зросла до 25 грн/кг і продовжує підвищуватися, за даними аналітиків проєкту EastFruit.
Дорожчає і білокачанна капуста — нижня цінова межа підскочила до 22 гривень. Також через зменшення пропозиції зросла вартість пекінської капусти — нижня цінова межа сягнула 30 гривень.
Крім цього, подорожчала вся зелень: кріп та петрушку віддають по 120-170 гривень за кілограм. Полізли вгору цінники на тепличні огірки. На початку листопада сягнули 100-125 грн/кг, що на 72% вище минулорічних показників.
Фрукти, навпаки, демонструють зниження цін:
- Банани: 48-60 грн/кг.
- Ківі: 80-100 грн/кг.
- Гранати: 90-95 грн/кг.
Основні причини зростання цін
- Брак овочесховищ. Через переміщення фермерів з південних регіонів центральна та західна частина України не готові до тривалого зберігання врожаю.
- Подорожчання на світових ринках. Вартість пшениці, кукурудзи та сої зросла, що впливає на ціни комбікормів.
- Кліматичні зміни. Засухи у традиційних регіонах вирощування соняшника зменшили обсяги виробництва олії, що також відобразиться на цінах.
Чого чекати навесні 2025 року?
Однією з причин росту цін на овочі в Україні є брак овочесховищ. На цьому під час брифінгу в Медіацентрі Україна наголосив Дмитро Соломчук, народний депутат та член Комітету ВРУ з питань аграрної та земельної політики.
За прогнозом Соломчука, дорожчатимуть навесні не лише овочі, а й інші товари. Зокрема, вже згадані яйця та м’ясо. Адже на світових біржах у порівнянні з минулим сезоном подорожчала пшениця, кукурудза і соя, що відповідно вплинуло на здорожчання комбікормової бази.
Також, навесні може бути і значне подорожчання олії.
“Через те що в традиційних регіонах, південних, східних, де було завжди засіяно багато соняшника, були засухи, аграрії збирали з гектару від 300 до 700 кілограм. Крім того, в зернах набагато менша олійність. Здорожчання буде. Взагалі, на сьогодні, можна сказати, дефіцит соняшникової олії в світі, її не вистачає”, — пояснив член Комітету ВРУ з питань аграрної та земельної політики.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
