Вважаєте, що суші можна скуштувати лише в ресторані? Насправді приготувати їх вдома значно простіше, ніж здається на перший погляд. Навіть без спеціальної бамбукової циновки ви зможете створити смачні та красиві роли, використовуючи звичайні кухонні матеріали. Проте якщо бракує часу на приготування або хочеться скуштувати професійно зроблені суші, завжди можна замовити доставку зі справжнього японського ресторану, наприклад Япіко в Києві.
Що потрібно для домашніх суші
Для класичних суші-ролів (макі) необхідні лише два основні інгредієнти: листи норі (водорості) та суші-рис. Начинка ж обмежується лише вашою уявою.
Якщо ви віддаєте перевагу рибним ролам, можете використовувати якісну рибу суші-класу. Проте коли сумніваєтесь щодо сирої риби, сміливо беріть приготовлену — вона теж чудово смакуватиме в суші. Особливо популярні гострі роли з лососем.
Для вегетаріанських варіантів підійдуть:
- тонко нарізана морква;
- соломка огірка;
- скибочки авокадо;
- смужки омлету.
Додайте смакові акценти кімчі, соєвим соусом чи посипте кунжутом для особливого смаку.
Як зробити суші без бамбукової циновки
Коли бамбукової циновки немає під рукою, ви можете скористатися кількома альтернативами:
- пергаментний папір;
- харчова плівка;
- фольга;
- бамбукова серветка з окремих сегментів.
Найпростіший спосіб з пергаментом працює так:
- Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь – зваріть суші-рис та наріжте начинку.
- Покладіть лист норі блискучою стороною вниз на шматок пергаментного паперу (папір має бути на кілька сантиметрів більший за норі зверху та знизу).
- Викладіть рис на норі та вологими руками рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Розташуйте начинку вздовж нижньої третини листа норі, викладаючи інгредієнти один на одного.
- Використовуючи пергамент для зручності, скрутіть норі в щільний рулет.
- Змочіть пальці водою та запечатайте край норі для надійного з'єднання.
- Гострим ножем наріжте рулет на порційні шматочки.
Поради для ідеальних домашніх суші
Використовуйте гострий ніж для нарізання ролів – тупе лезо може пошкодити структуру суші.
Подавайте суші з соєвим соусом для вмочування, а також васабі та маринованим імбиром, які можна придбати в більшості супермаркетів.
Хоча імпровізовані методи чудово працюють, справжня бамбукова циновка має свої переваги:
- забезпечує естетичний вигляд з рівною поверхнею;
- дозволяє формувати щільні роли, які не розпадаються;
- сприяє правильному розташуванню шарів.
Тепер ви знаєте, як приготувати суші вдома без спеціального устаткування. Сміливо експериментуйте з інгредієнтами та створюйте власні кулінарні шедеври.
