Рецепт свинячих реберець по-канадськи в маринаді з яблучним пюре

Свинячі реберця по-канадськи — це коли маринад робить усю магію. Завдяки яблучному пюре, соєвому соусу, коричневому цукру та спеціям м’ясо виходить м’яким, ароматним і з приємною карамельною скоринкою. Такий смак — ідеальний для духовки, але на грилі він розкривається ще яскравіше. Спробуйте один раз — і цей рецепт стане улюбленим, рекомендує Переяслав.City.

Інгредієнти: (на 4-5 порцій)

• Свинячі ребра — 800 г.

Для маринаду:

• яблучне пюре — 80 г,
• кетчуп — 80 г,
• соєвий соус — 50 мл,
• цукор (краще коричневий) — 20 г,
• лимонний сік — 10 мл,
• мелена кориця — 0,5 ч. л.,
• копчена паприка — 0,5 ч. л.,
• сушений часник — 0,5 ч. л.,
• сіль — 0,5 ч. л.,
• чорний мелений перець — 0,5 ч. л.

Кількість спецій можна регулювати на свій смак. Якщо любите гостреньке — додайте трохи чилі.

Приготування:

1. Розріжте свинячі ребра на окремі сегменти по одному реберцю.
2. В окремій мисці з’єднайте всі інгредієнти для маринаду: яблучне пюре, кетчуп, соєвий соус, цукор, лимонний сік, спеції, сіль та перець. Добре перемішайте, щоб отримати однорідну масу.
3. Покладіть реберця у велику миску або контейнер, залийте маринадом і ретельно перемішайте руками або ложкою, щоб кожен шматок був повністю покритий соусом. Залиште маринуватися щонайменше на 1,5 години при кімнатній температурі, обов’язково накривши посуд кришкою або харчовою плівкою. Якщо маєте час, дайте м’ясу настоятися довше — навіть на ніч у холодильнику.
4. Розігрійте духовку до 180°C. Форму для запікання змастіть олією, викладіть реберця в один шар, полийте маринадом, що залишився.
5. Запікайте протягом 60-90 хвилин. Час від часу відкривайте духовку, перевертайте реберця і поливайте їх соусом із дна форми — це зробить м’ясо особливо соковитим і карамелізованим.
6. Якщо готуєте реберця на грилі, попередньо замариноване м’ясо дістаньте з холодильника за 30 хвилин до смаження, щоб воно прогрілося до кімнатної температури. Обсмажуйте ребра на середньому жарі, час від часу перевертаючи. Щоб уникнути підгоряння, слідкуйте, аби вогонь не був занадто сильним, а соус не стікав у вугілля. Під час приготування змащуйте реберця маринадом або соусом, що залишився, — це додасть блиску й ще більш насиченого смаку.

Подавайте гарячими — зі свіжими овочами, картоплею чи салатом. Смачного!

Читайте також: Як приготувати мариновану редиску, яку можна подавати як закуску або додавати до салатів

Читайте також: Що приготувати на обід: добірка смачних страв на кожен день

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці