13 червня 12:41
Варення з вишні без кісточок — це класика домашніх заготовок. Його використовують як начинку для пиріжків і млинців, подають до сиру, печива чи просто з чаєм. Переяслав розповідає, як приготувати густе вишневе варення без желатину, пектину чи агар-агару — лише з двох інгредієнтів, за перевіреним методом наших бабусь.
Інгредієнти:
- Вишня — 1 кг (без кісточок),
- Цукор — 600 г.
Банки та кришки попередньо промити й простерилізувати в духовці при 110°C протягом 5 хвилин.
Приготування:
- Ягоди ретельно помити та видалити кісточки.
- У великій каструлі змішати вишні з цукром (1 кг ягід на 600 г цукру). Накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 8–10 годин, щоб вишня пустила сік.
- Перемішати вишні з соком і поставити на середній вогонь. Довести до кипіння, варити 5 хвилин, періодично помішуючи. Зняти з вогню і залишити до повного охолодження.
- Ще двічі доводити варення до кипіння, варити по 5 хвилин і повністю остуджувати. Це дозволить варенню стати густим без жодних загусників.
- Після третього разу залишити варення під кришкою на ніч. Вранці ще раз прокип’ятити його протягом 1 хвилини.
- Варення з вишень розкласти у стерилізовані банки — спочатку ягоди, потім сироп. Закрити кришками, перевернути і укутати до повного остигання.
Читайте також: Український вишняк – це стародавній святковий напій: рецепт і покрокова інструкція з приготування
Читайте також: Переяславки радять рецепти маринованих овочів: огірки, помідори, кабачки, баклажани, гриби
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
