Чорна смородина перетерта з цукром: найпростіша вітамінна заготовка без варіння

Один із найпопулярніших способів заготовина смородину — перетерти ягоди з цукром без термічної обробки. Така смородина зберігає максимум вітамінів і стане справжнім порятунком для імунітету взимку. Як приготувати — розповідає Переяслав.City.

Рецепт перетертої смородини з цукром

Інгредієнти:

• чорна смородина — 1 кг,
• цукор — 1,2 кг.

Цукор діє як природний консервант — не зменшуйте його кількість, якщо плануєте довготривале зберігання.

Приготування:

1. Ретельно промийте ягоди, переберіть і обсушіть.
2. Подрібніть смородину за допомогою м’ясорубки або блендера до однорідної маси. Можна залишити шматочки ягід для більш виразної текстури.
3. Додайте цукор, добре перемішайте й залиште на 15–20 хвилин, щоб він повністю розчинився. Періодично помішуйте.
4. Розкладіть суміш у стерилізовані банки, залишаючи зверху приблизно 1 см до краю.
5. Засипте верх кожної банки тонким шаром цукру — це захистить заготовку від плісняви.
6. Закрийте капроновими або звичайними стерильними кришками.
7. Зберігайте у холодильнику або заморозьте на зиму.

Чорна смородина: користь для здоров’я

Чорна смородина — не просто смачна літня ягода, а справжній суперфуд. Її хімічний склад містить унікальні сполуки, які позитивно впливають на різні системи організму.

1. Джерело вітаміну C

У 100 г чорної смородини міститься понад 300% добової норми вітаміну C. Це в кілька разів більше, ніж у цитрусових. Вітамін C зміцнює імунну систему, підтримує шкіру, судини, суглоби та захищає клітини від пошкоджень.

2. Потужна антиоксидантна дія

Темно-фіолетовий колір смородині надають антоціани — сильні природні антиоксиданти. Вони нейтралізують вільні радикали, знижуючи ризик розвитку серцево-судинних захворювань, онкології та уповільнюючи процеси старіння.

3. Покращення зору

Антоціани також покращують кровообіг у сітківці ока, підвищуючи гостроту зору й зменшуючи втому очей. Це особливо корисно для тих, хто тривалий час працює за комп’ютером. Існують дані, що регулярне вживання смородини може знижувати внутрішньоочний тиск при глаукомі.

4. Здорове серце

Флавоноїди в смородині зміцнюють стінки судин, підвищують їх еластичність і допомагають знижувати артеріальний тиск. Ягода сприяє кращому кровообігу та профілактиці атеросклерозу.

5. Протизапальний ефект

Чорна смородина містить гамма-ліноленову кислоту (GLA) — рідкісну омега-6 кислоту з вираженою протизапальною дією. Вона допомагає при артритах, зменшуючи біль і набряки.

6. Користь для травлення

Пектин, що міститься в ягоді, нормалізує роботу кишківника, покращує перистальтику, запобігає запорам і підтримує здорову мікрофлору.

7. Підтримка мозку

Антиоксиданти чорної смородини покращують кровопостачання мозку, сприяють концентрації, пам’яті й знижують ризик вікових когнітивних розладів, зокрема деменції.

Читайте також: Улюблене варення Лесі Українки: як приготувати кизиловий десерт за рецептом поетеси

Читайте також: Вино з порічок: рецепт приготування в домашніх умовах

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці