14 липня 16:23
Кизил багатий на клітковину, тож варення з нього не тільки смачне, а й корисне. Його рекомендують їсти разом із кісточками людям із проблемами травлення. А ще — це справжній смак з історією, що наближує до життя великої української поетеси.
Леся Українка — не лише видатна поетеса, а й уважна господиня. У її родинному маєтку в селі Колодяжне на Волині досі ростуть кущі кизилу, які вона привезла з Кавказу. Ці ягоди стали основою її улюбленого варення, яке Леся готувала сама. Сьогодні його варять у музеї, що розташований на території садиби. Рецептом ділиться Переяслав.City.
Інгредієнти:
- кизил — 1 кг,
- цукор — 1,5 кг,
- вода — 300 мл.
Приготування:
- Переберіть кизил, видаліть плодоніжки та зіпсовані ягоди.
- Засипте ягоди цукром у великій посудині та залиште на 8 годин при кімнатній температурі, щоб вони пустили сік.
- Додайте 300 мл води та поставте ємність на слабкий вогонь.
- Варіть, обережно помішуючи, щоб не розчавити ягоди.
- Коли варення закипить, проваріть його ще 5 хвилин і зніміть з вогню.
- Дайте йому настоятися 8 годин.
- Знову доведіть до кипіння й варіть ще 15 хвилин.
- Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та щільно закатайте.
Варення з кизилу від Лесі Українки
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
