Ви коли-небудь готували страви з курячих шлунків? Це справжній делікатес, який має ніжний смак, насичує та водночас не б'є по кишені. У поєднанні з печерицями виходить ароматна й ситна страва, яка чудово смакує як із гарніром, так і самостійно. Приготувати радить Переяслав.City.
Чому варто спробувати цю страву?
Курячі шлуночки сьогодні нечасто з'являються на столі, хоча це корисний і смачний продукт. Вони чудово підходять для тушкування, стають м'якими та ніжними після тривалого приготування. А гриби додають страві виразного аромату.
Таке частування особливо актуальне для великих сімей, адже воно поживне, смачне й водночас бюджетне. До того ж тушковані шлуночки можна подати з різними гарнірами:
- картопляним пюре,
- гречкою з овочами,
- макаронами з томатним соусом.
Як правильно чистити шлуночки?
- Ретельно промийте шлуночки у друшляку.
- Розріжте кожен навпіл і видаліть внутрішню жовту плівку.
- Ще раз промийте й обсушіть паперовим рушником.
Цей етап підготовки важливий, аби страва вийшла ніжною та приємною на смак.
Інгредієнти (на 4 порції):
- курячі шлунки – 700 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- корінь селери – 1 шт.;
- часник – 4 зубчики;
- печериці – 6 шт.;
- томатний соус – 2 ст. л.;
- сметана (15%) – 2 ст. л.;
- вода – 1,5 склянки;
- чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- приправа карі – 1 ч. л.;
- олія – 50 мл;
- вершкове масло – 30 г;
- зелень – 10 г.
Приготування:
- Почистіть шлуночки від плівок, промийте та наріжте невеликими шматочками.
- Подрібніть цибулю, моркву та селеру наріжте соломкою, гриби й часник – пластинками.
- Розігрійте сковороду з олією та вершковим маслом. Викладіть шлунки й тушкуйте 15-20 хвилин під кришкою, доки не випарується рідина.
- Додайте цибулю, селеру та часник, готуйте 10 хвилин. Потім всипте моркву й печериці.
- Додайте томатний соус, сметану, спеції та влийте воду. Тушкуйте під кришкою ще 50 хвилин.
- Подайте страву з улюбленим гарніром, прикрасивши свіжою зеленню.
Ситно, ароматно й просто! Тушковані курячі шлуночки з печерицями стануть чудовим варіантом сімейної вечері, який точно оцінять ваші рідні.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
