Хто сказав, що варення буває лише з ягід чи фруктів? Звичні солодощі може перевершити горіхове варення – густе, ароматне, з легким присмаком прянощів і какао. Його готують із зелених або стиглих волоських горіхів, а результат виходить не просто смачним, а ще й корисним для здоров'я. Спробуйте приготувати за рецептами від Переяслав.City.
Таке варення містить багато йоду, що особливо цінно для підтримки роботи щитоподібної залози. Воно зміцнює імунітет, допомагає відновитися після застуд, а чоловікам сприяє підвищенню потенції. Проте ласощі не рекомендують людям із діабетом, зайвою вагою або надлишком йоду в організмі.
Горіхове варення має насичений смак, який чудово поєднується з випічкою або морозивом. Його сироп можна додавати у десерти чи поливати млинці – результат завжди буде вишуканим.
Просте варення з зеленого волоського горіха
Інгредієнти:
- молоді зелені волоські горіхи – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- вода – 300 мл;
- прянощі за смаком: мелена кориця, гвоздика, аніс, кардамон;
- какао – 2 ст. л.
Приготування:
- Виберіть молоді горіхи з м'якою шкіркою, які легко розрізаються ножем. Пересипте їх у велику ємність, залийте водою і залиште на 15-20 днів, щодня змінюючи воду, щоб зникла гіркота.
- Після вимочування відваріть горіхи 90 хвилин – вони мають легко протикатися зубочисткою.
- Змішайте 300 мл води з цукром і доведіть до кипіння, поки цукор повністю не розчиниться. У сироп викладіть горіхи й варіть ще 90 хвилин.
- Корицю додайте посеред варіння, а інші спеції та какао – за 10 хвилин до кінця. Гаряче варення розлийте по стерилізованих банках і закрийте.
Горіхове варення зі стиглих горіхів і яблук
Інгредієнти:
- яблука – 500 г;
- горіхи волоські (ядра) – 100 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- цукор – 500 г;
- вода – 200 мл;
- запашний перець – 5 шт.;
- гвоздика в бутонах – 5 шт.;
- кориця мелена – 0,5 ч. л.
Приготування:
- Яблука вимийте, очистіть від шкірки та серединок, наріжте кубиками.
- Викладіть у каструлю, залийте водою, додайте цукор і сік половини лимона. Покладіть гвоздику й запашний перець, доведіть до кипіння та варіть 15 хвилин, періодично помішуючи.
- Подрібніть горіхи блендером або кавомолкою, додайте до яблучної суміші й варіть ще 15 хвилин.
- За 5 хвилин до кінця додайте мелену корицю. Гаряче варення розкладіть по стерильних банках і закрийте.
Горіхове варення стане не лише чудовою заготовкою на зиму, а й оригінальним подарунком для рідних. Його аромат і глибокий смак не залишать байдужим жодного поціновувача домашніх ласощів.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
