Ліниві вареники з полуницею та сметаною: швидкий сезонний рецепт

Ліниві вареники — один із тих рецептів, які не потребують багато часу, але завжди доречні на сніданок чи полуденок. А ще це одна з найзручніших домашніх заготовок: достатньо один раз наліпити більшу порцію, заморозити й у потрібний момент за кілька хвилин отримати готову страву.

У сезон полуниці Переяслав.City рекомендує подавати вареники зі свіжими ягодами, ложкою сметани та невеликою кількістю меду.

Інгредієнти:

• кисломолочний сир (5%) – 250 г,
• яйце – 1 шт.,
• цукру – 20 г
• ванільний цукор – 1 пакетик,
• борошно пшеничне – 100 г,
• розтоплене вершкове масло – 20 г,
• рослинна олія – 30 мл,
• сіль – дрібка;
• свіжа полуниця — 200–300 г для подачі,
• сметана — за смаком,
• мед — за бажанням.

Приготування:

1. Розітріть кисломолочний сир виделкою або протріть через сито, щоб маса стала більш однорідною та ніжною.
2. У глибокій мисці збийте яйце з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до повного розчинення кристалів.
3. Додайте сир до яєчної суміші та ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
4. Влийте розтоплене вершкове масло та ще раз перемішайте масу.
5. Частинами всипайте просіяне борошно, спочатку перемішуючи ложкою, а потім руками замішуючи м’яке тісто. Воно повинно залишатися ніжним і злегка липнути до рук.
6. Перекладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном, та сформуйте рівний валик діаметром близько 3 см.
7. Наріжте тісто невеликими шматочками завтовшки приблизно 2 см. За бажанням кожен шматочок можна трохи притиснути виделкою для характерного рельєфу.
8. У великій каструлі доведіть до кипіння близько 2 літрів води, додайте дрібку солі та чайну ложку рослинної олії.
9. Опустіть вареники у киплячу воду невеликими порціями та акуратно перемішайте. Після того як вони спливуть на поверхню, варіть ще приблизно 1 хвилину.
10. Готові вареники дістаньте шумівкою та дайте стекти зайвій воді.
11. Полуницю помийте, видаліть плодоніжки та наріжте половинками або четвертинками.
12. Подавайте ліниві вареники теплими зі свіжою полуницею, сметаною та невеликою кількістю меду.

Читайте також: Як приготувати кольорові вареники з гарбузом за рецептом Євгена Клопотенка

Читайте також: Класичний рецепт пісочних сочників із сирною начинкою

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok