Сьогодні о 14:16
Піца — це більше, ніж просто страва. Це поєднання правильно підібраних інгредієнтів і добре приготовленого тіста. Саме від тіста залежить, чи буде піца тонкою, хрусткою по краях і м’якою всередині. Переяслав.City рекомендує почати домашню піцу з класичного дріжджового тіста.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне — 500 г,
- вода тепла — 300 мл,
- дріжджі сухі — 7 г (або свіжі — 25 г),
- оливкова олія — 2 ст. л.,
- цукор — 1 ч. л.,
- сіль — 1 ч. л.
Приготування:
- У невеликій мисці змішайте теплу воду, цукор і дріжджі. Залиште на 10 хвилин, доки на поверхні не з’являться бульбашки — це означає, що дріжджі активувалися.
- У велику миску просійте борошно, додайте сіль і перемішайте.
- Влийте в борошно дріжджову суміш та оливкову олію. Почніть замішувати тісто ложкою або руками.
- Перекладіть тісто на робочу поверхню й місіть приблизно 10 хвилин, доки воно не стане гладким, м’яким та еластичним.
- Сформуйте кулю, перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.
- Готове тісто обімніть, розділіть на порції, розкачайте в тонкий корж і використовуйте для приготування улюбленої піци.
Таке тісто підходить для класичної піци або піци кальцоне. Воно добре тримає форму, не рветься й після випікання має хрусткі краї та м’яку серединку. Сиачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
