Сьогодні о 12:01
Курячі шлуночки мають свої особливості приготування. Головний секрет — достатній час тушкування. Саме повільне гасіння робить їх ніжними, м’якими та соковитими. Цей рецепт тушкованих курячих шлуночків з овочами ідеально підходить для ситної вечері та чудово поєднується з картопляним пюре, гречкою або макаронами.
Інгредієнти:
- курячі шлуночки — 700 г,
- цибуля — 1 середня головка,
- морква — 2 шт.,
- томатна паста — 2 ст. л.,
- сметана — 1 ст. л.,
- часник — 1 зубчик,
- сіль — за смаком,
- чорний мелений перець — за смаком,
- олія — для смаження.
Приготування:
- Курячі шлуночки ретельно промийте та очистіть від жовто-зелених плівок — вони можуть зіпсувати смак страви. Обсушіть паперовими рушниками.
- У сковороді розігрійте олію. Викладіть шлуночки та обсмажуйте 5–7 хвилин на сильному вогні.
- Зменшіть вогонь, трохи посоліть, влийте приблизно пів склянки води та тушкуйте 30–35 хвилин під кришкою.
- Цибулю наріжте півкільцями, моркву — брусочками або натріть на тертці, часник подрібніть.
- Додайте овочі до шлуночків та готуйте ще 7–10 хвилин, поки вони стануть м’якими. Наприкінці додайте часник. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Додайте томатну пасту та сметану (можна замінити вершками 10–15%). Перемішайте, за бажанням додайте чебрець або дрібку куркуми. Тушкуйте ще 5 хвилин.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
