Сьогодні о 17:34
Секрет ідеальної страви часто криється у простоті та правильних пропорціях. Котлети зі свинини за цим рецептом виходять надзвичайно ніжними всередині та з апетитною скоринкою зовні, рекомендує Переяслав.City.
Інгредієнти:
- свинина – 500 г,
- цибуля – 1 шт.,
- гострий перець – 1 шт.,
- яйце – 1 шт.,
- часник – 1-2 зубчики,
- панірувальні сухарі – 0,5 склянки,
- молоко або вершки – 2-3 ст. л.,
- рослинна олія – 50 мл,
- сіль, чорний перець – за смаком.
Приготування:
- Свинину промийте, обсушіть і подрібніть у фарш (через м’ясорубку або дрібно наріжте ножем).
- Додайте до фаршу яйце, сіль, перець.
- Цибулю натріть або подрібніть, часник і гострий перець дрібно наріжте, додайте до фаршу.
- Влийте молоко або вершки, перемішайте та поступово додайте панірувальні сухарі до м’якої, нелипкої консистенції.
- Накрийте фарш і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
- Сформуйте вологими руками невеликі приплюснуті котлети.
- Обваляйте їх у панірувальних сухарях.
- Розігрійте сковороду з олією та обсмажте котлети до рум’яної скоринки з обох боків.
- Зменште вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте 15–20 хвилин до готовності.
- За бажанням наприкінці зніміть кришку та підсушіть скоринку ще 3–5 хвилин.
Поради:
- Найкраще підходить м’ясо з лопатки або задньої частини.
- Не робіть котлети занадто великими — вони можуть не просмажитися всередині.
- Для соковитості можна додати трохи бульйону у фарш.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
