Вчора о 12:18
Коли звичайний шашлик уже не дивує, на мангалі можна приготувати щось не менш ситне, але значно цікавіше. Соковитий фарш з картопею стане справжньою знахідкою для пікніка, дачі або сімейного відпочинку на природі, рекомендує Переяслав.City.
Інгредієнти:
Для основи:
- картопля – 1 кг,
- яловичий фарш – 500 г,
- бекон – 80 г,
- червона цибуля – 1 шт.,
- болгарський перець – 1 шт.,
- петрушка – 1 пучок,
- сіль – за смаком,
- чорний мелений перець – за смаком.
Для соусу:
- вершкове масло – 100 г,
- часник – 2 зубчики,
- червона цибуля – 1 шт.,
- мед – 2 ст. л.,
- копчена паприка – 5 г,
- мелений перець чилі – за смаком,
- чорний мелений перець – за смаком,
- кріп – 1 пучок.
Приготування:
- Помийте болгарський перець, видаліть насіння та наріжте дрібними кубиками. Очистьте цибулю і дрібно наріжте. Бекон наріжте невеликими шматочками, а петрушку дрібно посічіть.
- Змішайте яловичий фарш із цибулею, болгарським перцем, беконом та петрушкою. Додайте сіль і чорний перець за смаком, після чого добре вимісіть масу до однорідності.
- Сформуйте з фаршу невеликі кульки приблизно однакового розміру.
- Картоплю ретельно помийте та наріжте кружальцями товщиною близько 1 см.
- На дерев’яні або металеві шампури почергово нанизуйте кружальця картоплі та м’ясні кульки, формуючи своєрідний «шашлик».
- Загорніть шампури у фольгу та викладіть на мангал із середнім жаром.
- Готуйте приблизно 15 хвилин, періодично перевертаючи шампури для рівномірного пропікання.
- Зніміть фольгу та продовжуйте смажити ще 8-10 хвилин до утворення апетитної золотистої скоринки на картоплі та фарші.
- Для соусу розтопіть вершкове масло. Дрібно наріжте кріп, цибулю та часник.
- Змішайте розтоплене масло з медом, часником, цибулею, кропом, копченою паприкою, перцем чилі та чорним перцем.
- Подавайте гарячу картоплю з фаршем одразу після приготування разом із ароматним соусом.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
