Сьогодні о 13:22
Фаршировані перці з м’ясом і рисом — ситна домашня страва, яка поєднує соковиту м’ясну начинку, солодкий болгарський перець і ароматну томатно-сметанну підливу. Простий класичний рецепт підійде для обіду чи вечері, рекомендує Переяслав.City.
Класичний рецепт фаршированих перців
Інгредієнти:
- болгарський перець – 17-19 невеликих шт.;
- свинячо-яловичий фарш – 1 кг;
- рис – 1 склянка;
- морква – 1-2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- сіль – 2 ч. ложки;
- спеції – 2 ч. ложки;
- томатна паста – 1 ст. ложка;
- сметана – 2 ст. ложки;
- рослинна олія – для смаження;
- вода – 2 склянки.
Приготування:
- Болгарський перець промийте, зріжте верхівки та видаліть насіння. Моркву й цибулю очистіть і промийте.
- Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на тертці.
- Рис промийте та відваріть протягом 7–10 хвилин. Він має залишитися трохи недовареним.
- З’єднайте рис зі свинячо-яловичим фаршем.
- Цибулю та моркву обсмажте на рослинній олії до готовності. Додайте овочі до фаршу з рисом.
- Посоліть, додайте спеції та ретельно перемішайте начинку.
- Наповніть кожен перець начинкою, щільно утрамбовуючи її всередині.
- Складіть фаршировані перці у каструлю.
- В окремій ємності змішайте томатну пасту та сметану. Додайте 1 чайну ложку солі та спеції, влийте воду й перемішайте.
- Залийте перці приготовленою томатно-сметанною сумішшю. За потреби додайте ще 1 склянку води, щоб рідина доходила приблизно до середини перців.
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
- Зменште вогонь і тушкуйте фаршировані перці під кришкою 30 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню та залиште страву настоюватися ще на 10 хвилин. Подавайте гарячими разом із підливою.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
