Кабачки на зиму з соусом сацебелі: пікантний рецепт

Кабачки на зиму з соусом сацебелі — ароматна домашня заготівля для тих, хто любить пікантні та насичені смаки. Овочі виходять пряними, соковитими та добре поєднуються з грузинським соусом, часником і спеціями, рекомендує Переяслав.City.

Інгредієнти:

• кабачки — 2,5 кг;
• соус сацебелі — 450–480 г;
• цукор — 150–180 г;
• сіль — 1 ст. ложка;
• чорний перець — 1 ч. ложка;
• орегано, базилік або чебрець — 1 ч. ложка;
• часник — 1 головка;
• рослинна олія — 100 мл;
• оцет 9% — 80–100 мл.

Приготування:

Для приготування цієї заготівлі весь посуд, банки та кришки мають бути стерилізованими.

1. Кабачки добре промийте та наріжте кружальцями.
2. Перекладіть кабачки у велику каструлю.
3. Додайте сіль, цукор, чорний перець, орегано, базилік або чебрець, рослинну олію та соус сацебелі.
4. Ретельно перемішайте всі інгредієнти та поставте каструлю на вогонь.
5. Варіть кабачки протягом 30 хвилин, періодично перемішуючи.
6. Через 15 хвилин від початку варіння додайте подрібнений часник.
7. Через 30 хвилин влийте оцет і варіть ще 10–15 хвилин.
8. Гарячі кабачки разом із соусом розкладіть у попередньо стерилізовані банки.
9. Закрийте стерилізованими кришками, переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження.

Читайте також: Консервована кукурудза на зиму: покроковий рецепт консервації

Читайте також: Рецепт огірків пікулі для сендвічів, бургерів та домашньої шаурми

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok