51-річна Ольга Онопрієнко на початку жовтня виставила на своїй сторінці у фейсбуці фото гігантських дощовиків. Ці гриби знайшов у місцевому саду її чоловік Віталій.
– Того дня мій чоловік пішов до саду, щоб нарвати для чаю шипшини, а за мить повернувся із дощовиком, який заважив аж одинадцять кілограмів, – розповідає Ольга Онопрієнко. – Радості від такої знахідки у мене не було меж. Тож зробила кілька знімків, виставила фото у фейсбук і взялася за обробку садового трофея. Тим часом Віталій знову пішов до саду.
Ще не встигла я почистити того дощовика, як глядь, а чоловік несе ще одного. Щоправда, за розміром той дощовик був, як футбольний м’яч, і заважив менше – чотири з половиною кілограми.
Віталій сказав, що зрізав ці гриби у долинці. А раніше він приносив дощовики (значно менші) із болота. Знаходив їх там, коли пас корови. Однак ті гриби пахли торфом, і тому були не такі смачні, як оці без будь-якого стороннього запаху.
Із велетнів-дощовиків я приготувала шестилітровий казан бефстроганов у сметані, а Віталій насмажив "ковбасок" із цибулею. Ці страви я принесла до будинку культури (Ольга Іванівна працює директоркою Горбанівського БК – авт.) і пригостила ними своїх колег. Помітивши, як охоче смакувала ними й моя кума Тетяна Яременко, я дала пів дощовика їй. Страви з дощовиків полюбляють і мої вже дорослі діти – Олександра і Тарас.
Бефстроганов готую швидко й просто. Відварені шматочки дощовика (варю їх хвилин двадцять у підсоленій воді з додаванням лаврового листа і чорного перцю горошком) нарізаю крупною соломкою і складаю в казанок. Додаю соєвий соус та спеції до смаку, нарізану соломкою цибулю, сметану і відправляю в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Приготовані за таким рецептом дощовики нагадують смак курятини.
Готувати "ковбаски" також нескладно. Для цього необхідно відварений і охолоджений дощовик нарізати на шматочки так, щоб вони були схожі на нарізку вареної ковбаси. Посолити, поперчити, посмажити на олії (без борошна і яйця) і пересипати підсмаженою цибулею.
Найсвіжіші новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
