50-річна Валентина Онищенко зі Стовп’яг частенько балує своїх рідних млинцями. Вони гарно смакують і на сніданок, і на обід, і на вечерю чи ж як перекус. Рецептів знає чимало. Деякими поділилася з користувачами Переяслав.City.
Традиційні млинці на молоці
Потрібно:
- 500 мл молока
- 2 яйця
- 200 г борошна
- 2 ст. л олії
- 30 г цукру
- 0,5 ч. л солі.
Приготування. Збити яйце із сіллю та цукром. Влити в яєчну суміш приблизно третю частину молока, а потім просіяти в неї борошно і розмішати. Отримаєте густувате тісто, в якому легко розійдуться всі грудочки. Затим влити решту молока і добре розмішати. В кінці влити олію і ще раз перемішати. На розпеченій сковороді посмажити тонкі млинці – буде достатньо половини ополоника. З цього рецепту має вийти 25-30 млинців.
Мереживні млинці на воді
Потрібно:
- 500 мл води
- 3 яйця
- 250 г борошна
- 3 ст. л олії
- 1 ч. л розпушувача
- 30 г цукру
- дрібка солі.
Приготування. Збити міксером яйця з цукром і сіллю в пишну, але нещільну піну. Влити одну склянку теплої води та розмішати. Просіяти борошно, змішати його з розпушувачем, додати до яєчної суміші і збивати до тих пір, поки не зникнуть грудочки. Затим додати склянку окропу, олію і розмішати до однорідності. Тісто відставити на 10-15 хвилин, а потім приступити до смаження. За цим рецептом виходить рідкувате тісто, через що млинці будуть тонкими та «в дірочку».
Дріжджові млинці на кефірі
Потрібно:
- 500 мл кефіру,
- 3 яйця
- 250 г борошна
- 50 г масла
- 2 ч. л сухих дріжджів
- 30 г цукру
- дрібка солі.
Приготування. Нагріти пів склянки кефіру до теплого, але не гарячого стану. Додати дріжджі, цукор, сіль та пів склянки просіяного борошна. Перемішати і залишити приблизно на 20 хвилин в теплі, щоб дріжджі активізувалися. За допомогою вінчика збити яйця до появи піни. Ввести яєчну суміш в тісто і перемішати. Додати розтоплене масло та решту борошна і добре перемішати. Влити кефір, що лишився, розмішати до однорідності, накрити місткість з тістом і залишити в теплі ще на пів години. Затим посмажити млинці на злегка змащеній олією сковороді.
Млинці зі згущеного молока на окропі
Потрібно:
- 2 ст. л борошна
- 1 банка згущеного молока
- 2 банки з-під згущеного молока окропу
- 2 яйця
- 1 ст. л розтопленого масла
- дрібка солі.
Приготування. Влити у ємність згущене молоко. Додати яйця та розмішати за допомогою міксера. У банку з-під згущеного молока налити окріп. Потім обережно вилити його в тісто, помішуючи міксером на повільній швидкості. Просіяти в тісто борошно, розмішати. Додати масло, розмішати. І наостанок додати в тісто другу банку окропу, розмішати. Тісто виходить рідким та в бульбашках. Сковороду змастити трохи олією й випікати млинці до золотистого забарвлення з обох боків.
Найсвіжіші новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
